RAMAZANSKA SOFRA: Dvadeset osmi iftarski rahatluk
Došli smo do dvadeset osme mubarek noći i iftara, koji ćete nadam se provesti sa još većim rahatlukom i ljepotom. Evo šta smo vam pripremili.
Supa od gljiva
Potrebno:
- 100g svježih gljiva ili 20g sušenih gljiva
- 70g margarina
- 1 žumanjce
- 1 kašika brašna
- 1dl pavlake
- 1,5l goveđe juhe
Priprema:
Gljive očistite i dobro operite (suhe potopite u vodu da nabubre). Zatim ih isijecite na listiće.
U međuvremenu zagrijte margarin, dodajte gljive i dinstajte ih na tihoj vatri. Kada omekšaju dodajte brašno i još malo dinstajte. Zatim nalijte juhu, posolite i pobiberite po želji.
Pizza kiflice
Potrebno:
- 750 g brašna
- 100 g kečapa
- 300 g narezane šunke
- 150 g sira za pizzu
- 150 g šampinjona (sjeckani, marinirani)
- 3 jaja
- 300 ml ulja
- 500 ml mlijeka
- 4 kašike šećera
- 1 svježi kvasac
- 50 g susama
- ulje, so, mljeveni crni biber
Priprema:
U dvije manje šerpe sipamo po 250 ml mlijeka. U jednu šerpu dodamo šećer i stavimo na šporet. U drugu šerpu dodamo kvasac, poslolimo, dodamo 1 kašiku brašna, stavimo šerpu na šporet i miješamo žicom za mućenje da se kvasac brže rastopi. Kada mlijeko sa šećerom prokuha, sklonimo šerpu sa šporeta. U veću posudu stavimo brašno, dodamo ulje, posloimo i promiješamo. Sipamo vrelo mlijeko sa šećerom. Kada kvasac nadođe dodamo i njega u posudu. Zatim dodamo 2 jaja i promiješamo a po potrebi dodamo još brašna. Tijesto nastavimo mijesiti rukom. Prekrijemo tijesto kuhinjskom krpom i ostavimo da nadođe 30 minuta. Šunku i šampinjone sitno isječemo i stavimo u veću posudu. Dodamo krupno izrendan sir, kečap i promiješamo.Nadošlo tijesto premijesimo na pobrašnjenoj površini i podijelimo na 4 jednaka dijela. Svaki dio premijesimo i formiramo loptastu formu. Od prvog dijela oklagijom razvučemo okruglu koru. Isječemo koru na 8 trouglova. Na svaki trougao stavimo 1 kašiku fila i uvijemo kiflice. Na isti način pripremimo sve kiflice i poredamo ih u tepsiju namazanu uljem. Pomoću kuharske četke premažemo kiflice umućenim jajetom i nanesemo susam. Pečemo 30 minuta u rerni zagrijanoj na 180 C. Serviramo na tacnu.
Piletina u sosu od karija
Potrebno:
- 4 pileća bataka sa karabatacima
- 50 g maslaca
- 1 kašika karija
- 1 glavica crnog luka
- 4-5 grančica majčine dušice
- par listova lovora
- 3 čehna bijelog luka
- 100 ml mlijeka
- 1/2 kašičice cimeta
- 50 g badema
- 150 ml kiselog mlijeka
- 1 kocka za supu
Priprema:
U šerpu na šporetu, sa oko 300 ml vode stavimo kocku za supu. Crni i bijeli luk sitno isječemo i pržimo u šerpi na rastopljenom maslacu. Batake isječemo na komade i kada luk omekša dodamo u šerpu. Zatim dodamo kari, cimetlovor, sitno isječenu majčinu dušicu, supu, mlijeko, dodamo kiselo mlijeko, promiješamo, poklopimo šerpu i ostavimo da se sve zajdno kuha 45 minuta.
U dublji tanjir, pomoću kalupa u formi kupa, serviramo prethodno skuhanu rižu. Zatim u tanjir serviramo pileće batake u kari sosu. Nanesemo isječene bademe i dekorišemo grančicama korijendera.
Torta sa čokoladom i jagodama
Potrebno:
Tijesto:
- 6 jaja
- 180 g šećera
- 120 g brašna
- 60 g šećera
- 80 g gustina
Fil:
- 250 ml slatke pavlake
- 250 g čokolade za kuhanje
- 1 vanilin šećer
Dekoracija:
- 400 ml slatke pavlake
- 250 g jagoda
Priprema:
Prvo pripremimo fil, čokoladu izlomimo na komadiće i stavimo u manju šerpu da se rastopi. Dodamo 250 ml slatke pavlake, miješamo kuhačom i kada se čokolada rastopi sklonimo sa šporeta. Onda spremimo tijesto, u posudu za mućenje stavimo jaja, dodamo šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Zatim dodamo kakao, gustin, brašno i mješamo kuhačom dok se smjesa ne ujednači. Prebacimo tijesto u okrugli kalup obložen kuharskim papirom i pečemo 35 minuta u rerni zagrijanoj na 200 C. Ohlađenu smjesu čokolade i slatke pavlake mutimo mikserom dok ne postane pjenasta. Preostalu slatku pavlaku i vanilin šećer miksreom izmutimo u čvrst šlag. Tijesto izvadimo iz kalupa, stavimo na tacnu za tortu i odstranimo papir. Isječemo tijesto na dva jednaka dijela. Prvu koru premažemo filom.
Na fil nanesemo šlag. Na šlag poredamo jagode. Zatim stavimo drugu koru i premažemo filom. Preostalim šlagom napunimo kuharski špric i pomoću njega ukrasimo gornju površinu torte. Ukrasimo tortu i cijelim jagodama, zatim šlagom i stranice torte.
Orandžada
Potreban material:
- 1 narandža
- 1 limun
- 1 mrkva srednje veličine
Priprema:
Operite i ostružite mrkvu i pripremite je u sokovniku. Dodajte ocijeđenu narandžu i limun. Dobro promiješajte i odmah poslužite.
Uživajte i u večerašnjem iftaru. Prijatno!
POVEZANE OBJAVE