Portal 072info

12. IFTAR: Hrskavi ražnjići od oslića

rsz_249_raznjici_iff

Nakon malo jačih tradicionalnih bosankih jela, ovaj put odlučlili smo se da ovo jelo bude sa nekim receptom jadrana i ribom.

Radi se o ražnjićima od oslića, izuzetno lijepo, lagano, ugodno i pravo ljetno jelo, koje ćete zasigurno ponoviti nakon prvog puta.

Ono što vam je potrebno za ovo jelo jeste:

  • 4 fileta oslića
  • 20 dag riže dugog zrna
  • 30 dag mrkve
  • 30 dag prase
  • 20 dag korijena od celera
  • biber, so
  • 2 dl temeljca
  • 3 kašike limunovog soka
  • stručak peršuna

Priprema je zaista jednostavna i praktična, tako da ćete ovo jelo i današnji iftar spremiti jako brzo i bez problema.

Rižu zakuhajte u vreloj slanoj vodi i pustite kuhati 15-20 minuta. U međuvremenu očistite mrkvu, prasu i celer, pa ih narežite na tanke prutiće. U tavi zagrijte ulje i na njemu propirjajte povrće. Začinite ga solju i biberom.

Prelijte temeljcem i pustite kuhati na laganoj vatri otprilike 8-10 minuta. Filete operite, pa ih pažljivo obrišite papirnatim ubrusom da maknete višak tekućine. Poprskajte ih sokom od limuna. Narežite ih na veće komade, pa ih nanižite na štapiće za ražnjiće. Začinite solju i biberom. Ražnjiće stavite na povrće, pa u pokrivenoj posudi još pirjajte 6-8 minuta. Nasjeckajte peršin i pomiješajte ga s rižom koju ćete poslužiti posebno. Na tople tanjire rasporedite povrće, pa na njega ražnjiće od oslića.

Podijelite članak