17. IFTAR: Ćuftete u paradajz sosu

Poznato tursko jelo, koje je neizostavno sa njihove ramazanske sofre, pa neka ćuftete po tome budu i vaš izbor za današnji iftar. 

Ono što vam je potrebno jeste:

Za ćuftete:

• 500 g mljevenog mesa
• 100 g sredine hljeba (natopljene mlijeko) 
• 1 veća glavica crnog luka 
• 1 čen bijelog luka 
• 1 jaje  
• vegeta, so, biber,
• malo mljevene ljute paprike  
• prezla ili griz po potrebi 

Paradajz sos

• 2 glavice crnog luka (oko 100g) 
• 1 čen bijelog luka 
• 200 g šargarepe 
• 250 ml soka od paradajza 
• 3 kašike brašna 
• 2 l vode 
• 2 lovorova lista 
• 1 čajna kašika šećera  
• vegeta, biber, so,
• ljuta paprika 

Nakon što ste napravili sve sastojke krenite u pripremu.

U dubljoj šerpi, na zagrijanom ulju propržiti crni luk. Dodati sitno isječen čen bijelog luka i narendanu šargarepu. Dinstati 5 minuta pa dodati sok od paradajza. Promiješati, dodati 3 kašike brašna, umiješati ih, pa naliti 2 l vode. U sos dodati i kašičicu šećera kako ne bi bio kiseo zbog soka od paradajza.

Ostavite da se krčka dok vi radite dalje.

Luk za ćuftete (i crni i bijeli) sitno isjeckati i propržiti na vrelom ulju. Propržen luk ostaviti da se malo prohladi, a onda ga ocijediti od ulja. Za to vrijeme, natopiti 100 g sredine hljeba mlijekom (najviše 1 dl).

Meso, umućeno jaje, ocijeđen luk, ocijeđen hljeb i začine umjesiti rukom. Ukoliko smjesa nije dovoljno gusta, dodati prezle ili griza.

Nauljenim rukama praviti ćuftete i ređati ih u nauljen pleh. Peći 20 minuta na 200 stepeni.

Ćuftete ubaciti u sos i kuhati 10 do 15 minuta. 

Posluživanje

Poslužiti uz pire krompir, tjesteninu i sl. 

Prijatno!