Dosta je toplo u posljednjih nekoliko dana, a vašem organizmu za ručak ili iftar je potrebno mnogo zdravih i svježih sastojaka, obzirom da ovo nije vrijeme za raznorazna pečenja i mesne prerađevine.
Sastojci za orijentalnu musaku, nabavite u prvom marketu i brzo krenite u pripremu. Ono što vam je potrebno.
- 1 kg patlidžana
- 800 gr mljevenog meso
- 2 glavice crvenog luka
- 4-5 čehna bijelog luka
- 5 krupnijih komada paradajza
- 200 gr sira trapista
- maslinovo ulje
- malo brašna
- malo maslaca
- 2 dcl mlijeka
- So, biber
- muškatni oraščići
- začinske trave
- malo soka od paradajza
Nakon što ste nabavili sve ove sastojke započnite pripremu ovog jela.
Patlidžan ogulite (drvenim ili plastičnim nožem – da ne potamni), isijecite ga na kolutove 5 mm širine, posolite i ostavite pola sata da pusti vodu. Poslije toga, kolutove obrišite čistim ubrusom i ispecite na roštilju ili na teflonu sa minimumom ulja. Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crni luk, dodajte meso, začinite po želji (so, biber, ruzmarin, bosiljak, mažuran i sl.), zalijte vodom ili supom od kocke i dinstajte oko 15 minuta.
Na polovini dinstanja dodajte sitno isjeckani ili zgnječeni bijeli luk. Paradajz poparite vrelom vodom, ogulite i isijecite na kolutove ili kocke. Od 2 kašike putera, ili margarina i 1 kašike brašna napravite zapršku, dodajte oko 2 dcl toplog mlijeka, posolite, pobiberite i dodajte malo muškatnog oraščića. Miješajte kašikom dok se ne zgusne (ne smije da bude zgrudvano). Zatim sir narendajte ili isijecite na tanke šnite.
Veću vatrostalnu posudu premažite uljem i redajte sastojke – kolutove patlidžana, meso, ljušteni paradajz, bijeli (bešamel) sos, rendani sir i tako sve dok ne utrošite sav materijal (malo rendanog sira se ostavi na stranu). Na vrh treba da dođe patlidžan. Preko svega prelijte malo soka od paradajza, da ogrezne, i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Kada je gotovo (patlidžan na vrhu dobije lijepu zlatnu boju), pospite preostalim sirom i vratite na još 5 minuta u pećnicu da se sir rastopi.
Prijatno !
