22. IFTAR: Ukusna japrak sarma

Staro bosansko tradicionalno jelo, koje je zasigurno neizostavno na većini iftara i zajedničkih druženja, što znači da ne smije proći Ramazan, a da vašoj porodici, prijateljima i gostima ne napravite pravu domaću japrak sarmu.

Ono što vam je potrebno jeste:

• 1/2 kg mljevene teletine-junetine
• 100 gr riže
• 1 glavica crvenog luka
• 1 manja narendana mrkva
• sitno nasjeckan peršun
• 50-ak listova vinove loze
• malo mlijeka
• kisela pavlaka
• mala kašičica vegete, so, biber

Nakon što ste nabavili sve sastojke, pređite na pripremu ovog tradicionalnog bosanskog jela. U sve dolme, pa i u ovu uvijek prvo dodati malo mlijeka u meso, promiješati i ostaviti da odstoji 15-ak minuta.

U meso zatim narendati – sitno luk, mrkvu, dodati dobro istpranu u vodi, rižu i isjeckan peršun. Dodati vegetu, so i biber i ostaviti da odstoji pola sata. Listove vinove loze preliti sa proključalom vodom i kada promijene boju u tamno zeleno-smeđu, vaditi polagano, da se ne bi pocijepali. Listove filovati, praviti male sarmice i redati ih u šerpu.

Preko sarmi staviti komadiće maslaca, a zatim sarmu preliti sa proključalom vodom. Voda treba da bude u visini sarmi. Sarme kuhati oko 1 sat na laganoj temperaturi. Sarmu služiti uz kiselu pavlaku i somune.

Mlade listove vinove loze možete posoliti, slagati jedan na drugi i njih oko 10-20 zamotavati, stavljati u teglu i zaliti hladnom proključalom vodom. Možete koristiti tegle, te ih ostaviti u frižider, tako da imate listova tokom cijele zime.

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za Android: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za iOS: KLIKNI OVDJE