5 Ideja za uravnotežen jelovnik kod dijabetesa

Pravilna ishrana kod dijabetesa ne znači odricanje od ukusa, već pametan odabir namirnica. Ovi recepti fokusirani su na vlakna, zdrave masti i proteine.

1. Grčka salata sa leblebijom (slanutkom)

Ova salata je bogata biljnim proteinima i vlaknima koji usporavaju apsorpciju šećera.

• Sastojci: Leblebija (kuhana ili iz konzerve), krastavac, paradajz, crveni luk, masline i malo feta sira.

• Priprema: Pomiješajte povrće i leblebiju. Začinite maslinovim uljem, limunovim sokom i origanom.

• Zašto je dobro: Leblebija ima nizak glikemijski indeks i pruža dugotrajan osjećaj sitosti.

2. Pečeni losos sa šparogama i mladim krompirom

Riba je ključna zbog omega-3 masnih kiselina koje čuvaju zdravlje srca, što je izuzetno važno za dijabetičare.

• Sastojci: Filet lososa, svježe šparoge, par manjih mladih krompira (kuhanih u ljusci).

• Priprema: Losos i šparoge pecite u rerni na papiru za pečenje oko 15–20 minuta na 200°C.

• Savjet: Krompir kuhajte s ljuskom jer ona sadrži vlakna koja smanjuju glikemijsko opterećenje obroka.

3. Piletina s brokulom i integralnom rižom

Klasik koji je nutritivno savršen ako se koriste prave žitarice.

• Sastojci: Pileća prsa, brokula, integralna (smeđa) riža, bijeli luk, đumbir.

• Priprema: Piletinu isjeckajte na kockice i prodinstajte na malo maslinovog ulja. Dodajte brokulu i kratko poklopite da omekša na pari. Poslužite uz kuhanu integralnu rižu.

• Napomena: Integralna riža se sporije probavlja od bijele, sprečavajući nagle skokove šećera.

4. Varivo od leće i povrća

Leća je “superhrana” za dijabetičare zbog visokog sadržaja proteina i rastvorljivih vlakana.

• Sastojci: Zelena ili smeđa leća, mrkva, celer, luk, temeljac od povrća.

• Priprema: Prodinstajte luk i korjenasto povrće, dodajte leću i zalijte temeljcem. Kuhajte dok leća ne omekša.

• Trik: Dodajte malo jabukovog sirćeta na kraju kuhanja – kiselina može pomoći u kontroli glukoze nakon obroka.

5. Puding od čia sjemenki sa bobičastim voćem

Idealan doručak ili užina koji ne podiže šećer, a zadovoljava želju za slatkim.

• Sastojci: 2 kašike čia sjemenki, 200 ml nezaslađenog bademovog ili kokosovog mlijeka, šaka borovnica ili malina.

• Priprema: Pomiješajte sjemenke i mlijeko, ostavite u frižideru preko noći (ili barem 3 sata). Prije posluživanja dodajte voće.

• Prednost: Čia sjemenke su prepune vlakana, a bobičasto voće ima najmanje šećera od svih voćki.