Zenička havana je više od kolača – ona je priča koju Zenica mora ispričati

Upis zeničke havane na Listu nematerijalne kulturne baštine Bosne i Hercegovine, na inicijativu Foruma građana Zenice, predstavlja jedan od najznačajnijih turističkih i gastronomskih iskoraka koje je Zenica napravila u posljednje vrijeme, piše 072info.

Riječ je o projektu koji ne čuva samo recept, već i sjećanja, emocije i identitet jednog grada.

O važnosti ove priče govorio je i Afan Abazović, ističući da zenička havana ima potencijal koji nadilazi običnu gastronomsku ponudu, te da se po značaju može mjeriti i s najvećim gradskim manifestacijama. Njegove riječi podsjećaju da havana nikada nije bila „običan kolač“, već torta rezervisana za svečane trenutke, simbol posebnih prilika i porodičnih okupljanja.

Recept koji su gradili i čuvali slastičarski majstori poput Ćazima i Lutve vremenom je postao dio kolektivne memorije Zenice. Iz vitrina poznatih slastičarni, ali i iz kućnih kuhinja, havana je rasla u prepoznatljiv znak grada, nešto što se pamti i prepričava.

Upravo u toj autentičnosti leži njen najveći potencijal. Zenica ima kvalitet, tradiciju i priču, ali sada ima i priliku da sve to objedini i ponudi kao turistički doživljaj. O ukusima se ne raspravlja, ali o vrijednosti koju ovakva tradicija može donijeti gradu – svakako treba govoriti.

Zenička havana je poziv da se gostima pokaže nešto naše, iskreno i domaće. Da ih odvedemo na mjesto gdje se ne nudi samo desert, već i priča o gradu, ljudima i vremenu koje je iza nas. Upravo takve priče čine gradove prepoznatljivim i posebnim.