Ramazanski skok cijena: Kilogram pilećeg filea ponovo 15 KM, iftari sve skuplji

Uoči ramazana cijena pilećeg filea ponovo dostiže 15 KM, dok se iftarski meniji u sarajevskim restoranima kreću od 25 do 65 KM

Na bosanskohercegovačkom tržištu meso i dalje spada među najskuplje prehrambene proizvode, dok je piletina tradicionalno najpovoljnija opcija za potrošače. Međutim, uoči i tokom mjeseca ramazana zabilježen je rast cijena, posebno kod pilećeg mesa.

Prema podacima iz maloprodaje, do sredine februara kilogram pilećeg filea u nekim supermarketima mogao se kupiti po cijeni nižoj od 12 KM, ali je s početkom ramazana cijena porasla i kretala se između 14,45 i 14,95 KM, dok u pojedinim mesnicama dostiže 15 KM po kilogramu, piše Forbes.

Četiri glavna proizvođača na tržištu

Na domaćem tržištu pileće meso uglavnom dolazi od četiri proizvođača: Madija, Akova, Perutnina Ptuj (Slovenija) i Vindija (Hrvatska).

U jednoj od Vindijinih prodavnica u Sarajevu za Forbes BiH navode da se cijene njihovih proizvoda duže vrijeme nisu značajno mijenjale.

“Neznatno je poskupjela puretina, dok se cijena piletine u našim radnjama nije mijenjala”, naveli su iz ove prodavnice.

U maloprodaji se puretina trenutno prodaje po cijenama od 6,95 KM pa naviše.

Veća potražnja utječe na cijene

U sarajevskoj mesnici Hodžić kažu da kilogram pilećeg filea trenutno košta 15 KM, iako su pojedini proizvođači podigli nabavne cijene za oko 2 KM.

Navode da su maloprodajnu cijenu zadržali istom, ali uz smanjenu maržu, dok cijene ostalih vrsta mesa nisu povećavali.

Kao jedan od razloga rasta cijena navode i to što Perutnina Ptuj renovira svoju klaonicu, zbog čega je smanjena ponuda na tržištu.

“Kada se trgovci podijele na tri dobavljača, imate konkurenciju i cijena je stabilna. Sada, kada je Perutnina Ptuj zatvorila klaonicu, svi su prešli na dva dobavljača”, navode iz mesnice.

Nakon početnog rasta tokom prvih dana ramazana, na pojedinim prodajnim mjestima cijene se polako stabilizuju. Tako se pileći file u rinfuzi može pronaći i po cijeni od 11,35 KM, dok je najpovoljnija opcija batak – karabatak, čija cijena iznosi manje od 5 KM po kilogramu.

Rast cijena hrane opterećuje budžete

Ramazan je tradicionalno period povećane potrošnje, što dodatno opterećuje kućne budžete građana. Posebno je to izazov za one koji žive od najniže penzije od 666,76 KM ili minimalne plate od 1.027 KM.

Prema podacima Agencije za statistiku BiH, cijene hrane i bezalkoholnih pića u januaru 2026. godine bile su 4,6 posto više nego godinu ranije, dok su na mjesečnom nivou porasle 1,6 posto. Ukupna godišnja inflacija iznosila je 3,6 posto.

Iftarski meniji od 25 do 65 KM

Građani koji žele iftar provesti u restoranu u Sarajevu moraju izdvojiti između 25 i 65 KM po osobi, zavisno od vrste glavnog jela.

Najpovoljniji iftarski meni od 25 KM obično uključuje: hurme, limunadu, topu, piletinu sa žara kao glavno jelo i čokoladni kolač kao desert.

Skuplji meniji uglavnom uključuju crveno meso, poput telećeg pečenja, junećeg odreska ili bosanskog sahana, dok su predjela i deserti slični – hurme, topa, bosanska kafa te baklava ili hurmašica.

Pojedini restorani nude i iftarski švedski sto, koji uključuje veći izbor različitih jela.

Cijena somuna ostala ista

Jedan od tradicionalnih proizvoda tokom ramazana je somun, a iz jedne od poznatih sarajevskih pekara na Alifakovcu navode da njegova cijena nije mijenjana.

Somun i ove godine košta 1,50 KM, isto kao i prošle godine.