Velika racija: U sladoledima pronađene bakterije, izrečene kazne od 41.000 KM. Za šest objekata zabranjena prodaja

Tokom mjeseca maja 2026. godine, inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove Kantona Sarajevo izvršili su redovne inspekcijske nadzore u 22 ugostiteljska objekta u kojima se vrši proizvodnja i promet sladoleda. 

Kontrole su obuhvatile higijenu procesa rada uzimanjem briseva sa površina, opreme, ruku i radne odjeće uposlenika, kao i uzoraka sladoleda na mikrobiološku kontrolu zdravstvene ispravnosti te pregled deklaracija.

Iako je inspekcija prethodnih godina u najvećem broju slučajeva djelovala preventivno i bez novčanih sankcija kako bi se subjektima omogućilo usklađivanje poslovanja, ovogodišnje kontrole su pokazale da se određene nepravilnosti ponavljaju. 

Zbog toga je inspekcijski organ pristupio izricanju novčanih kazni i rigoroznijih mjera.

Šokantni rezultati: Bakterije u brisevima i sladoledu

Tokom kontrola uzeto je ukupno 155 briseva i 65 uzoraka sladoleda. Rezultati laboratorijskih analiza pokazali su zabrinjavajuće podatke: Od 155 uzetih briseva, čak 33 uzorka ili 21,29 % nije odgovaralo odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu jer su sadržavali aerobno mezofilne bakterije i enterobakterije iznad dozvoljenih graničnih vrijednosti. 

Kada je riječ o samom sladoledu, od 65 uzetih uzoraka, čak 22 uzorka ili 33,85 % bilo je neusaglašeno s propisima jer su sadržavali enterobakterije iznad definisanih graničnih vrijednosti.

Privremene zabrane rada i kazne veće od 41.000 KM

Na osnovu utvrđenog činjeničnog stanja i loših rezultata analiza, postupajući inspektori su izdali ukupno 29 rješenja o otklanjanju nedostataka. Među njima je doneseno i 6 rješenja o privremenoj zabrani proizvodnje i prometa sladoleda.

Pored zabrana, inspekcija je izdala i 13 prekršajnih naloga u ukupnom finansijskom iznosu od 41.280,00 KM. Kontrolisani subjekti su odmah reagovali i otklonili sve hitne naložene mjere.

Iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove KS naglašavaju da je cilj ovih redovnih nadzora prvenstveno prevencija i zaštita zdravlja potrošača, a ne samo kažnjavanje. Najavljen je nastavak pojačanih kontrola na tržištu kako bi se očuvao visok nivo sigurnosti hrane.