Džem od kajsija bez šećera: Iskoristite sezonu i sačuvajte okus ljeta

Sezona kajsija idealno je vrijeme da njihov bogat okus sačuvate za ostatak godine. Iako se džem najčešće priprema s većom količinom šećera, možete napraviti jednako ukusan namaz i bez dodatnih zaslađivača, oslanjajući se na prirodnu slatkoću zrelog voća.

Za najbolji rezultat koristite potpuno zrele i aromatične kajsije. Limunov sok dodatno naglašava okus, pomaže da džem zadrži lijepu boju i produžava njegovu svježinu.

Sastojci

• 2 kg zrelih kajsija
• sok jednog limuna (2 do 3 kašike)

Priprema

Operite kajsije, prepolovite ih, izvadite koštice i narežite na manje komade.

Stavite voće u šerpu s debljim dnom, dodajte limunov sok i zagrijavajte na srednjoj temperaturi dok ne pusti sok. Kada proključa, smanjite temperaturu i kuhajte 45 do 60 minuta uz povremeno miješanje i uklanjanje pjene.

Po želji džem ostavite s komadićima voća ili ga usitnite štapnim mikserom. Gustoću provjerite tako što ćete kašičicu džema staviti na hladan tanjirić – ako se ne razlijeva lako, gotov je.

Vruć džem sipajte u sterilizirane, zagrijane tegle, odmah ih zatvorite, okrenite naopako pet minuta, a zatim ostavite da se potpuno ohlade.

Čuvanje

Neotvorene tegle držite na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja džem čuvajte u frižideru i potrošite u roku od dvije do tri sedmice.

Savjet: Budući da ne sadrži dodatni šećer, ovaj džem ima nešto kraći rok trajanja. Najbolje ga je pripremati u manjim količinama ili ga, za duže čuvanje, držati u frižideru ili zamrzivaču.