RAMAZANSKA SOFRA: Drugi iftarski rahatluk

Nakon prvog dana mjeseca Ramazana, kada naš organizam polako se priprema na malo drugačiji način konzumiranja hrane, svjesni ste da u vaš organizam morate unositi zdrave sastojke koji će vam pomoći da bez problema održavate vaše zdravlje.

Evo još jednog prekrasnog jela, koji možete iskoristiti za današnji iftar.

 

Krem čorba od graška

Potreban materijal:

1/2 kg graška

1 glavica luka

2 mrkve

1 jaje

2 kašike brašna

5 kašika ulja

1 dl mlijeka

so

Priprema:

Sitno isjeckajte mrkvu i luk, dodajte grašku i sve kuhajte u slanoj vodi da omekša. Skuhano povrće propasirajte, a vodu u kojoj se je kuhalo ostavite u loncu. Od ulja i brašna napravite svijetlu zapršku, dodajte joj propasirano povrće i posolite. Dobro sve promiješajte, nalijte mlijeko i vodu u kojoj se je kuhalo povrće, i kuhajte još dvadesetak minuta. Na kraju začinite umućenim jajetom.

 

 

Pileći odresci u umaku

Potreban materijal:

4 pileća odreska

1 dl soka od grožda

250 g šampinjona

1 dl kiselog vrhnja

80 g margarina

So

Priprema:

Odreske istucite batićem za meso te popržite sa svih strana na polovici margarina, prelijte sokom od grožda i pirjajte dok sok od grožđa ne ispari. U međuvremenu šampinjone izrežite na listiće i pirjajte na preostalom margarinu. U pržene odreske dodajte kiselo vrhnje i šampinjone i kuhajte dok se ne zgusne.

 

 

Pečeni krompir s vrhnjem

Potreban materijal:

½ kg krompira

2 dl vrhnja

malo soli

Priprema:

Oguljeni krompir narežite na tanke listiće, posolite i stavite u namazani lim da se ispeće. Kada je krompir pećen prelijte ga vrhnjem i ostavite da zavrije.

 

 

Salata od paradajza i sira

Potreban materijal:

3 paradajza

15 dag sira po vašem izboru

1 kašika maslinovog ulja

peršun

so

biber

Priprema:

Nasijecite paradajze na kriške i posolite. Po njoj rasporedite sir narezan na kocke, prelijte uljem i dobro izmiješajte, ukrasite listovima svježeg bosiljka.

 

Kupola od pudinga s jagodama

(Otprilike 4 porcije)

Potreban materijal:

1 puding s okusom vanilije

2 vrhom pune kašike šećera (40 g)

500 ml mlijeka

250 g jagoda

25 g nasjeckanih pistacija

Priprema:

Jagode operite i ostavite da se ocijede, a 3 jagode zajedno s peteljkom sačuvajte za dekoraciju. Ostalim jagodama skinite peteljke i narežite ih na ploške. Malu zdjelicu (otprilike 1 l zapremnine) obložite folijom za čuvanje svježine, onda do otprilike 2 cm ispod ruba obložite ploškama jagoda. Preostale jagode narežite na kockice. Napravite kupolu od pudinga: pomiješajte prašak za puding sa šećerom i postupno dodajte najmanje 6 kašika mlijeka i izmiješajte u glatku masu. Ostalo mlijeko zakuhajte, skinite s vatre pa metlicom umiješajte smjesu od praška. Puding ponovno vratite na štednjak i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 1 minutu. Neka se malo ohladi, pri tome češće promiješajte kako se ne bi stvorila kožica, pa umiješajte kockice jagoda i pistacije (odvojite 1 kašiku za ukras). Puding ulijte u zdjelu (ako je potrebno, odrežite ploške jagoda uz rubu na visini pudinga) pa stavite najmanje 4 sata u hladnjak. Prije posluživanja puding pažljivo iskrenite, skinite foliju. Ukrasite preostalim jagodama, pistacijama i po želji s nekoliko listića metvice.

 

 

Sok od dinje

Potreban materijal:

3 kg dinja

2 kg šećera u prahu

4 limuna

 

Priprema:

Odaberite meke i zrele dinje. Izrežite ih na kriške, a koštice odstranite. Meso dinje izrežite na kockice. Na dva kilograma očišćenih dinja dodajte 1,6 kg šećera u prahu i sok četiri limuna. Sve dobro izmiješajte te u poklopljenoj posudi na sunčanom mjestu držite četiri dana. Sok procijedite kroz gusto platno ili pasirku. Napunite flaše i zatvorite ih. Pasterizirajte u vodenoj kupki 30 minuta na 85 stepeni.

 

 

Sa velikim rahatlukom i u krugu svojih najmilijih uživajte i u ovom drugom iftarskom meraku.