Agda nikad skuplja: Papren skok cijena šećera i oraha! Evo koliko novca treba za bajramsku baklavu

Bliži se Kurban-bajram, jedan od najvećih muslimanskih praznika koji ove godine nastupa 27. maja, a u domaćinstvima širom BiH već su u toku pripreme za bajramsku trpezu.

Domaćice ovih dana intenzivno čiste domove, nabavljaju namirnice i planiraju jelovnik za praznične dane, a nezaobilazna poslastica i “kraljica trpeze” i dalje ostaje baklava.

Ipak, zbog tradicionalno visoke cijene oraha uoči Bajrama, mnogi se sve češće odlučuju i za alternativne kolače poput hurmašica ili tulumbi, koji su nešto pristupačniji za pripremu.

Koliko košta priprema

Provjerili smo koliko ove godine košta priprema baklave u kućnoj varijanti. 

Iako se u pojedinim trgovačkim lancima mogu naći akcijske cijene oraha od oko 12 KM, na sarajevskim pijacama cijena se kreće između 20 i 25 KM po kilogramu.

Razlika je u tome što se u marketima nabavlja uvozni orah, najčešće iz Turske, Čilea i regije, dok se na pijaci najčešće prodaje domaći. 

Najtraženiji je očišćeni orah, odnosno jezgra, a za jednu standardnu baklavu potrebno je od jednog do kilogram i po oraha, što značajno utiče na ukupne troškove pripreme.

Cijena domaćeg, neoljuštenog oraha se kreće između 4 i 6 KM. 

Osim jezgre, za baklavu su vam još potrebne i jufke, maslac i šećer.

Jufka na sniženju može se pronaći između 1.70 i 2 KM, a maslac košta između 5 i 7 KM, zavisno od vrste i proizvođača. 

Kilogram šećera spada u kategoriju proizvoda sa zaključanim cijenama i košta 1.55 KM. Njegova standardna cijena je 1.70 KM.

U baklavu se po želji može dodati i lješnjak, pistacije, čokolada… ali iako su ove varijante sve popularnije u BiH, za mnoge predstavljaju luksuz. 

Mnogi kupuju kolače

Dio građana se odlučuje i za kupovinu gotovih kolača u slastičarnicama, posebno uoči praznika kada je potražnja najveća.

U sarajevskoj slastičarni “Gala” provjerili smo aktuelne cijene tradicionalnih kolača. 

Kako su nam kazali, kadaif se prodaje po cijeni od 3,5 KM po komadu, dok cijela tepsija košta 70 KM.

Hurmašice koštaju 2,5 KM po komadu, a tepsija 50 KM, dok je komad baklave 3,5 KM, a cijela tepsija oko 120 KM. U tepsiji se nalazi oko 40 komada i u tom slučaju građani imaju popust na količinu.

U ponudi imaju i torte, čije se cijene kreću između 40 i 50 KM, a iz ove slastičarne ističu da su dani pred Bajram među najprometnijim u godini, te da već sada bilježe veliki broj narudžbi.

Trenuci koji su dio tradicije

Iako su cijene namirnica iz godine u godinu sve veće, ono najvažnije za Bajram ipak se ne može platiti novcem. Miris baklave iz kuhinje, porodična okupljanja i zajednički trenuci ostaju dio tradicije koja se prenosi generacijama. 

Upravo zbog toga mnogi će, bez obzira na troškove, i ovog Bajrama nastojati da u svoje domove unesu toplinu, radost i osjećaj zajedništva koji ovaj praznik nosi sa sobom.