Ko drži džezvu u BiH: Ni inflacija nije poljuljala tradiciju kafe

Kafa je u Bosni i Hercegovini više od napitka – to je ritual kojem inflacija nije uspjela stati na put. Zato domaće tržište ostaje atraktivno i za lokalne i za strane proizvođače.

Vispak i njegova Zlatna džezva i dalje su sinonim za bosansku kafu. Uz nju, domaći proizvođači sve više prate trendove mlađe publike i razvijaju espresso i specialty linije.

Pored velikih imena, jačaju i mali pržioničari poput Ministry of Ćejf Sarajevo, Fabrika Coffee Banja Luka, Sevdah Caffe Mostar i Java Coffee. Među regionalnim brendovima najduže su prisutni Franck i Atlantic Grupa.

Globalni giganti dolaze putem uvoza i distribucije: Jacobs, Nescafé, Lavazza, illy, Segafredo Zanetti, Julius Meinl, Tchibo i Mokate. Potrošnja: BiH godišnje troši oko 24.000 tona kafe.

Izvoz 2023: 11,9 miliona USD – najviše u Sloveniju, SAD i Hrvatsku. Uvoz 2023: 85 miliona USD – dominantno iz Italije, Slovenije i Hrvatske.

BiH se nalazi na 52. mjestu izvoznika pržene kafe, s udjelom od svega 0,063%. Franck Grupa preuzima tvornicu u Posušju i brendove Branck Caffé i Dolce Caffe, što bi trebalo dodatno osnažiti lokalnu proizvodnju i distribuciju već od jeseni 2025.

Dok je Zlatna džezva ostala kultni simbol, mlađe generacije traže espresso i “third wave” iskustva. BiH tako spaja tradiciju i nove trendove, ali ostaje snažno oslonjena na uvoz, jer vlastite proizvodnje kafe – nema.

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za Android: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za iOS: KLIKNI OVDJE