Koja posuda za kuhanje je zaista zdrava? Ovo trebate gledati pri kupovini tava i šerpi

Kupovina kuhinjske posude nije mala odluka – lonce i šerpe koristimo gotovo svakodnevno, često godinama ili čak decenijama

Koji materijal kuhinjske posude je najbolji za zdravlje i dugotrajnu upotrebu? Prilikom kupovine šerpi i tava najvažnije je obratiti pažnju upravo na materijal, jer on utiče na kvalitet pripreme hrane, potrošnju energije i trajnost posuđa.

Kupovina kuhinjske posude nije mala odluka – lonce i šerpe koristimo gotovo svakodnevno, često godinama ili čak decenijama. Ipak, mnogi prave grešku kupujući velike setove zbog povoljne cijene, bez razmišljanja o tome koji su materijali zaista zdravi i prilagođeni njihovom načinu kuhanja.

Na prvi pogled kompleti posuđa djeluju isplativo, ali se u praksi često pokaže da se polovina komada rijetko koristi. Mnogo je praktičnije kupiti manji broj kvalitetnih i univerzalnih šerpi i tava koji će zaista biti u svakodnevnoj upotrebi.

Šest važnih pravila pri izboru posude

Cijena: Nije potrebno kupovati profesionalnu opremu po visokim cijenama, ali ni pretjerano štedjeti. Kvalitetna posuda je dugoročna investicija – bolje je kupiti jedan dobar komad nego više prosječnih.

Upotreba: Razmislite koje posude najčešće koristite i u njih uložite više. Ako planirate pranje u mašini, imajte na umu da posuđe s neljepljivim premazima i liveno željezo često nisu pogodni za takvo održavanje.

Materijal: Upravo materijal najviše utiče na zdravlje i ukus hrane. Reaktivni metali mogu reagovati s kiselim ili masnim namirnicama, naročito pri visokim temperaturama.

Trajnost: Nehrđajući čelik i liveno željezo mogu trajati decenijama, dok posuđe s neljepljivim premazima obično ima kraći vijek trajanja, najčešće tri do pet godina.

Količina: Većini domaćinstava dovoljno je osam do deset komada posuđa. Veći broj samo zauzima prostor i otežava organizaciju.

Vrsta šporeta:

• Gas – okrugle posude i dobra raspodjela toplote
• Staklokeramika – glatko dno bez grubih površina
• Indukcija – nerđajući čelik ili aluminijum prilagođen indukciji
• Emajl – pogodan za sve vrste šporeta, ali se zagrijava postepeno

Koji materijali su najbolji izbor

Nisu svi materijali jednako pogodni za svakodnevnu upotrebu. Teflon sprječava lijepljenje hrane, ali je osjetljiv i vremenom se troši. Aluminijum može reagovati s određenim namirnicama, a bakar, iako odlično provodi toplotu, zahtijeva posebnu pažnju jer može reagovati s kiselim jelima.

Dugoročno sigurniji izbor su nehrđajući čelik, koji je stabilan, izdržljiv i pogodan za svakodnevno kuhanje, liveno željezo, poznato po izuzetnoj trajnosti, kao i emajlirano posuđe, koje se često zanemaruje, a smatra se jednom od najzdravijih opcija. Emajl je metal prekriven staklenim slojem, pa ne reaguje s hranom i uz pravilno održavanje može trajati veoma dugo.

Koja je posuda najbolja

Ako bi trebalo izdvojiti najbezbjedniji i najdugotrajniji izbor, to bi bilo kvalitetno emajlirano ili posuđe od nehrđajućeg čelika, prilagođeno vašem šporetu i navikama kuhanja, piše Najžena. U ovom slučaju brend i cijena su manje važni – presudan je materijal od kojeg je posuda napravljena.