LONCI I POKLOPCI: Ne propustite u nedjelju na OBN TV

Vrhunski kulinarski majstor Vjeko Kramer će nam i ove nedjelje, 26.04.2015. od 12 sati spremati ukusna i zdrava jela. Vjekini ov0sedmični prijedlozi su idealni ako želite svoje najmilije obradovati ukusnim a zdravim obrokom. Ovosedmičnu emisiju Vjeko započinje pripremom gratinirane tjestenine, zatim će pripremati afganistanski ćevap. Interesantno ideju i recept za ovo jelo Vjeko je našao na nedavnom putovanju po Biskom Istoku gdje je upoznao kuvara koji ima svoj restoran a porijeklom je iz Avganistana. Pripremat će još ukusno i zdravo  korjenasto povrće  u bešamelu   i mimoza salatu.

Ne propustite Lonce i poklopce u nedjelju 26.04.2015. od 12 sati!

GRATINIRANA TJESTENINA

400g tjestenine Filiz

kuhana jaja

½ l bešamela

muškatni oraščić

aroma sira

1 žlica Vegete

maslac

krušne mrvice

Napraviti klasični bešamel pa ga začiniti Vegetom, aromom sira i muškatnim oraščićem. Filiz tjesteninu skuhati u slanoj vodi, ocjediti.  U većoj zdjeli pomješati ocjeđenu tjesteninu, bešamel i usitnjena kuhana jaja. Tepsiju premazati maslacem, posuti krušnim mrvicama i u nju izliti smjesu, poravnati, posuti krušnim mrvicama i zapeći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180˚C oko 40 minuta.

AFGANISTANSKI ĆEVAP

½ kg mljevene junetine

1 korijen peršuna

½ kg krumpira

3-4 češnja češnjaka

1 luk

2 jajeta

1 žlica Vegete

peršunov list

1 žličica sode bikarbone

Solia ulje

za umak

1 kiselo vrhnje

1 žlica senfa

1 žlica majoneze

5-6 češnjeva češnaka

limunov sok

sol i papar

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i ispasirati. U mljeveno meso dodati 2 žumanjke, ribani korjen peršuna, usitnjeni list peršuna, sitno sjeckani ili naribani crveni luk, sodu bikarbonu i ispasirani krumpir. Začiniti Vegetom i usitnjenim češnjakom te dobro izmješati dok se smjesa ne počne formirati u jednu kuglu. Od ovako pripremljene smjese  oblikovati veće i deblje ćevape, umakati u umućene bjelanjke pa u krušne mrvice te pržiti u vrućem ulju. Poslužiti prelivene umakom.

Umak napravimo tako da promješamo kiselo vrhnje, senf, majonezu, usitnjeni češnjak, limunov sok i začinimo solju i paprom.

KORJENASTO POVRĆE  U BEŠAMELU  

2 kuhanih mrkvi

1 kuhani peršun

½ kuhanog celera

2 svježe mrkve

1 svježi peršun

½ svježeg celera

6 dl  mlijeka

Solia ulje

2 žlice brašna

1 žlica kukuruznog brašna

sol i papar

1 žlica Vegete

muškatni oraščić

svježi kopar

 

Na malo ulja popržite obično i kukuruzno brašno, zalijte ga mlijekom te začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem , Vegetom pa mješajte dok ne dobijete gusti bešamel. Svježu mrkvu, peršun i celer naribajte na najsitniji ribež i umješajte u bešamel, a  kuhane mrkve, peršun i celer isjecite na kolutiće i štapiće i pažljivo umješajte pazeći da ih ne izgnječite previše. Začinite obilato sitno sjeckanim svježim koprom.

SALATA MIMOZA

1 glavica zelene salate

Solia ulje

limunov sok

žličica šećera

sol i papar

1 kuhano jaje

Pripremiti dresing tako da pomješamo ulje, limunov sok, sol i papar, malo šećera. Na dno tanjura složiti listove zelene salate. Preliti dresingom i po vrhu naribati kuhano jaje.