Mitovi u koje vjerujemo: Laži o jajima, krompiru, mliječnim proizvodima…

Nutricionista Scott Harding ističe da većina namirnica, za koje se godinama govori da su nezdrave i da goje, imaju blagotovorno dejstvo na zdravlje, ukoliko se konzumiraju umjereno. Evo o kojim se namirnicama radi.

Jaja

Uprkos tome što se već dugo govori da holesterol negativno utječe na zdravlje srca, rezultati studija u posljednjih 20 godina pokazuju da normalan unos holesterola nema gotovo nikakav utjecaj na nivo holesterola u krvi. Osim toga, jaja su odličan izvor proteina, zdravih masnoća i nekoliko vitamina i minerala.

Margarin

Margarin je biljna zamjena za puter, a koristi se od 19. stoljeća. Margarin sadrži znatno manje zasićenih masnoća od putera, zbog čega utječe na smanjenje broja srčanih bolesti. Kako je u međuvremenu otkriveno da hidrogenizovane biljne masti, koje ulaze u sastav margarina, mogu da imaju negativan utjecaj na zdravlje, na tržištu su se pojavili proizvodi koji ne sadrže ovaj tip masnoća.

Krompir
Ova namirnica smatra se vrlo štetnom zbog visokog glikemijskog indeksa, ali i zato jer se često dovodi u vezu s proizvodima od rafinisanih ugljenih hidrata, koje treba izbjegavati. Međutim, krompir je bogat vitaminom C, određenim vitaminima iz grupe B i tragovima mnogih minerala. Kuhanje krompira i konzumiranje ove namirnice u ohlađenom stanju pozitivno utječe na hemijski sastav skroba, čime se olakšava njeno varenje.

Mliječni proizvodi

Mliječni proizvodi izuzetno su korisni, jer sadrže visok nivo proteina, kalcijuma i sve esencijalne aminokiseline. Ipak, kada je količina u pitanju, treba biti obazriv, jer je ova grupa namirica bogata zasićenim masnoćama.

Orašasti plodovi

Ova grupa namirnica često se izbjegava prilikom držanja dijeta, jer sadrži veliki procenat masnoća. Ali, rezultati istraživanja pokazali su da koštunjavo voće, osim što štiti srce, predstavlja ključni dio zdrave ishrane. Bogato je proteinima, zdravim masnoćama, vlaknima i brojnim mineralima.