Prije mnogo godina napitak bozu mogli ste da kupite u gotovo svako slastičarni, danas, to je rijetkost. Napitak je star više hiljada godina a skoro zaboravljen.
Za razliku od nezdravih, gaziranih napitaka, prepunih šećera koji se danas piju u velikim količinama, boza je prirodan, zdrav i okrepljujući napitak prepun vitamina. Sadrži veliku količinu B vitamina (B1, B2, B3, B6 i B12), vitamine A i E kao i željezo, a cijenjena je kao napitak koji organizam puni snagom.
Boza sadrži veliki broj korisnih bakterija, naročito je dobra za sportiste, trudnice, porodilje…
Ovaj zdravi napitak možete i sami napraviti.
Potrebni sastojci za bozu
– 5 l vode
– 1 kg šećera
– 600 g neprosijanog kukuruznog brašna
– 30 g kvasca
Kako se pravi boza
Kukuruzno brašno prelijete toplom vodom i ostavite jedan dan da odstoji. Sutradan ga kuhajte oko dva sata uz povremeno miješanje. Kada se ohladi dodajte kvasac, i to tako da ga prethodno razmutite u malo vode i ostavite da “nadođe”. Pomješajte i ostavite da odstoji preko noći.
Sljedeći dan procijedite i dodajte šećer. Dobro izmješajte dok se šećer ne istopi.
Bozu obavezno treba držati u frižideru, ali i pripremati količinu koju možete potrošiti u relativno kratkom vremenu.
