OBN TELEVIZIJA: Lonci i poklopci

Vjeko Kramer po običaju svake nedjelje od 12 sati u kulinarskom show Lonci i pokopci donosi recepte i priprema nova jela. Vjekin ovonedjeljni izbor su jela koja su zdrava a kojima možete iznenaditi vaše najmilije za nedjeljni ručak. Ovonedjeljnu emisiju Kramer započinje pripremom zapečenog đuveča,  jatim će pripremati juhu od krompira, jetrica sa gljivama a za kraj će pripremiti salatu od graha.

 ZAPEČENI ĐUVEČ

3 luka

½ kg paprike

1 feferona

½  kg paradajza

1 mrkva

1 patlidžana

1 tikvica

5-6 češnjeva češnjaka

½ l soka od rajčice

½ kg teletine

2 jajeta

2 dl kiselog vrhnja

100g kuhane riže

1kg krumpira

200 g sira za ribanje

suncokretove sjemenke

peršinov list

sol i papar

Vegeta

Olitalia maslinovo ulje

Krumpir oguliti i nasjeći na ploške pa prokuhati u slanoj vodi 10ak minuta. Luk, papriku, mrkvu, tikvicu, patlidžan i rajčicu oprati i očistiti pa nasjeći na sitnije kockice i ploške. Na malo ulja popržiti prvo luk i mrkvu zatim dodati teletinu isječenu na kockice pa nakon par minuta papriku i feferone, pa zatim tikvicu i patlidžan nakon par minuta kada povrće omekša dodati rajčicu. Kad povrće omekša i meso porumeni dodati i sok od rajčice te začiniti Vegetom, solju, paprom i usitnjenim češnjakom. Nakon 10ak minuta dodati i kuhanu rižu, promješati i skinuti s vatre.

Na dno tepsije složiti polovinu kuhanih krumpira pa ih prekriti đuvečom i opet pokriti ostatkom krumpira, preliti umućenim jajima i vrhnjem, posuti ribanim sirom i sjemenkama suncokreta pa peći u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180ᵒC 30ak minuta dok se sir ne otopi i lijepo porumeni.

JUHA OD KRUMPIRA

30 dag krumpira
1 šalica mlijeka
sol i papar

Vegeta
sok ¼ limuna

Krumpir se oguli, izreže u sitne komade i kuha u slanoj vodi dok ne bude sasvim mekan. Zatim se nalije vruće mlijeko i začini se prema potrebi Vegetom, solju i paprom.
Prije serviranja u juhu se iscijedi limunov sok.

JETRICA GLJIVAMA

½ kg jetrice

100 g suhog mesa

½ kg gljiva

2 glavice luka

5-6 češnjeva češnjaka

100g brašna

3 dl temeljca

sol i papar

Vegeta

Olitalia ulje

Jetricu isjeći na filete, pobrašniti i ispržiti na malo ulja u tavi. Prženu jetricu odvojiti na poseban tanjur, a na ostatku masnoće u tavi popržiti sitno sjeckani crveni luk. Kada luk omekša dodati usitnjene gljive i suho meso. Začiniti usitnjenim češnjakom, solju, paprom, Vegetom i zaliti temeljcem tako da se stvori gusti umak. Gustoća umaka će najviše ovisiti o količini brašna koje ste koristili prilikom prženja jetre i količine temlejca kojim ste ga razrijedili.

 

SALATA OD GRAHA

konzerva kuhanog graha

1 jabuka

sol i papar
1 žlica kosanog peršuna
1 žličica isjeckanog kopra
1 žlica isjeckane paprene metvice
1 žlica vlasca
5-6 tvrdo kuhanih jaja
sok 1 limuna

Olitalia ulje

Ulje, limunov sok, sol i biber  dobro se izmiješaju pa tim dresingom začinite grah. Zatim  pospite peršunom, koprom i paprenom metvicom te promješajte. Na kraju umješajte usitnjene jabuke i kuhana jaja. Salatu dekorirajte kriškama tvrdo kuhanog jajeta prije posluživanja.