OBN TV: Ne propustite novo izdanje emisije “Lonci i poklopci”

Lonci i poklopci, 19.03.2017.

Najava emisije:

U 573. epizodi serijala Lonci i Poklopci, koja se emitira u zadnjoj nedjelji ove zime, naš veseli Vjeko će vam otkiti jednu sasvim drugačiju pitu. Slijedi savjet više svima vama koji želite skinuti kilograme i pripremiti se za proljeće, u obliku preukusnog dijetalnoh obroka. Za sladokusce, koji nemaju problema s kilogramima, bit će tu izvrsna salata od rakova. Vaš dio posla je samo pripremiti olovku i papir i opustiti se uz najgledaniji kulinarski show u BiH i na lijep način ispratiti zimu.

 

POSNA PITA

 

½ kg jufke

½ kg ribljih fileta

2 glavice luka

300g gljiva

3-4 češnja češnjaka

½ kg kuhanog krumpira

ulje

Vegeta

 

Riblje filete začiniti Vegetom pa ih pobrašniti i popržiti na malo ulja te isjeći na kockice. Luk isjeći na kockice i pirjati na ulju i kad omekša dodati mu na kockice isjeckane gljive te začiniti usitnjenim češnjakom i pirjati dok gljive ne puste vodu pa ohladiti. Kuhani krumpir izdrobiti viljuškom pa mu dodati usitnjenu prženu ribu i pirjani luk i gljive, začiniti solju i paprom. Ovim nadjevom puniti jufke, zarolati, složiti u nauljenu tepsiju i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C 30ak minuta.

 

DIJETALNI LONAC

 

1kg bakalara

½ glavice kupusa

1 glavica crvenog luka

10ak češnjeva češnjaka

¼ korijena celera

1 korjen peršina

2 mrkve

1 kriška tikve

½ kg mahuna

2 poriluka

½ l soka od rajćice

temeljac

peršunov list

crvena paprika

sol i papar

 

Svo povrće očistite i isjecite na sitnije komade. U veći lonac redajte povrće u slojevima. Prvo kupus, pa na njega luk, tikvu, mrkvu, korijen celera i peršinov korjen, pa mahune i poriluk i onda odreske bakalara i tako ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Svaki sloj malo začinite solju, paprom i crvenom paprikom. Češnjak stavljate cijeli u češnjacima. Završite redom kupusa pa prelijte temeljecem, sokom od rajćice i vodom, poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 2 sata ili u expres loncu 20ak minuta.

 

CRNI RIŽOTO

 

1 kg sipe

300g riže

2-3 lavice luka

3-4 češnja češnjaka

koncentrat rajčice

sol i papar

peršinov list

maslinovo ulje

riblji temeljac

 

Sipe operemo i prema želji odstranimo tamnu kožicu, odvojimo kost i pažljivo izvadimo vrećicu crnila, kojuju ostavimo za kasnije, a meso sipe sitno isjeckamo. Na ulju popržimo sitno sjeckani crveni luk i češnjak te sitno sjeckanu sipu. Začinimo solju i paprom te koncentratom rajčice i pirjamo dok sipa ne omekša i onda ju prelijemo 1/3 ribljeg temeljca. U posebnoj posudi na malo ulja popržimo rižu pa ju zalijemo ostatkom ključalog temeljca. Kada riža upije tekućinu dodamo pirjane sipe i crnilo sipe te na laganoj vatri pirjamo uz povremeno miješanje. Poslužimo vruće posuto sitno sjeckanim peršinovim listom i extra djevičanskim maslinovim uljem.

 

SALATA OD RAKOVA

 

200g surimi račića

2-3 kuhane mrkve

½ kuhanog celera

2 kuhana krumpira

200 g kiselih krastavaca

200 g kuhanog graška

200 g kukuruza

1 jabuka

posna majoneza

sol i papar

limunov sok

 

Svo povrće i jabuku isjeći na jednake kockice i pomješati s kukuruzok i graškom te posuti limunovim sokom. Surimi račiće isjeći na kolutiće i pomješati s povrćem. Začiniti solju i paprom i povezati posnom majonezom.