OBN TV: Ne propustite novo izdanje kulinarskog šoua “Lonci i poklopci”

Lonci i poklopci, 26.03.2017.

Najava emisije:

U 574. epizodi serijala Lonci i Poklopci, koja nam dolazi na prvu nedjelju ovog proljeća, možete saznati zašto su upravo Lonci i Poklopci kulinarski show s najdužim stažem u BiH. Uvijek dobro rasploženi Vjeko i njegova ekipa pokazat će vam kako mi na OBN dočekujemo proljeće uz neke nezaboravne recepte. Naučit ćemo vas pripremati jednu sasvim novu pitu i zanimljivu riblju juhu. Vidjet ćete kako obični oslić može postati kralj trpeze te kako Vjeko resta krumpir.

 

PROLJETNA POSNA PITA

 

½ kg jufke

½ kg ribljih fileta

2 glavice luka

3-4 češnja češnjaka

2 kuhane mrkve

100g kuhanog graška

300g kuhane riže

100 g kuhane heljde

ulje

Vegeta

Prilikom kuhanja riže skuhati i heljdu, začiniti solju i paprom pa ohladiti.

Luk sitno isjeckati i pirjati na ulju dok ne omekša, pa mu dodati ustinjeno riblje meso i začiniti usitnjenim češnjakom, solju, paprom i Vegetom. U ohlađenu rižu dodati pirjanu ribu, kuhani grašak i kuhanu mrkvu isjeckanu na kockice.

Ovim nadjevom puniti jufke, zarolati, složiti u nauljenu tepsiju i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C 30ak minuta.

 

 

PROLJETNA RIBLJA JUHA

 

½ kg bakalara

1l ribljeg temeljca

2 mrkve

¼ celera

1 stabljika celera

1 cvjetača

1 brokula

1 poriluk

250 g graška

peršinov list

sol I papar

Vegeta

ulje

 

Svo povrće i ribu isjeći na male kockice. Popržiti na malo ulja prvo povrće,a zatim i ribu. Doliti ribljim temeljcem i pustiti da prokuha. Isprobati pa prema potrebi začiniti solju, paprom i Vegetom. Prije posluživanje posuti sitno sjeckanim peršinovim listom.

 

 

FILE OSLIĆA U POVRĆU

 

4 fileta oslića

300g graška

1 mrkva

4-5 češnjeva češnjaka

sol i papar

ulje

 

Skuhajte grašak i mrkvu u temeljcu. Mrkvu isjecite na kockice, a 1/3 graška izmiksajte u pire. Na malo ulja popržite pobrašnjene filete oslića koje ste prethodno začinili Vegetom. Na ostatku ulja popržite sitno sjeckani ljubičati luk i češnjak pa im dodajte pire od graška i zelijte ribljim temeljcem pa dodajte grašak i kuhanu mrkvu. Umak treba biti srednje gustoće tako da prekrije pržene filee oslića kad i njih dodate. Propirjajte par minuta da bi se svi okusi sjedinili, mješajte protresanjem tave da se riba ne bi raspala.

 

 

RESTANI KRUMPIR S PATLIDŽANIMA

 

700g kuhanog krumpira

1-2 patlidžana

2-3 glavice crvenog luka

2 žlice ajvara od patlidžana

100g kikirikija

sol i papar

Vegeta

ulje

 

Patlidžane isjeći na tanje ploške i grilati ih na malo ulja u grill tavi. Kuhani krumpir oguliti i isjeći na tanje ploške.

Crveni luk očistiti i polovinu isjeći na tanke ploške, a polovinu na sitne kockice pa ga popržiti na malo ulja dok ne porumeni, začiniti Vegetom i zelenim ajvarom od patlidžana. Dodati mu kuhani krumpir isječen na ploške i grilane patlidžane. Začiniti solju i paprom prema potrebi. Prilikom posluživanja posuti usitnjenim kikirikijem.