AUTOR: P.D.
DATUM:
KATEGORIJA: Vijesti

U programu OBN Televizije u nedjelju, 19. februara, sa početkom u 12.50 sati ne propustite 569. emisiju “Lonci i poklopci – doba fašnika i karnevala”.

ZAPEČENE ZIMSKE PALAČINKE

15ak palačinki

100g suhog mesa  /  100g ribanog sira

5 kuhanih krumpira

¼ glavice kelja

1 ljuta papričica

2  luka  /  1 poriluk

1 mrkva   /  10ak češnjeva češnjaka

200g kukuruza

50g kikirikija

ulje

sol i papar

mješavina sjemenki

 

Kelj skuhajte u slanoj vodi, ocijedite i isjecite na rezance. Kuhane krumpire izdrobite viljuškom.Na sezamovom ulju popržiti luk, poriluk i mrkvu koje smo prethodno nasjekli na tanke ploške, rezance i kockice. Nakon par minuta dodajte i usitnjeno suho meso. Dodati kukuruz i usitnjeni kikiriki te začiniti usitnjenim češnjakom, solju i paprom. U to umješati isjeckani kelj i izgnječeni kuhani krumpir. Tim nadjevom punite palačinke i poredajte jednu pored druge u nauljenu tepsiju, pospite ribanim sirom i sjemenkama te pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C 10-15 minuta, dok se sir ne otopi…

 

PILEĆI PAPRIKAŠ SA TIKVOM

 

1 kg pilećih nadbataka

50g gusije masti

1 kriška tikve

2-3 glavice luka

1 glavica češnjaka

100g ljutog ajvara

250g pelata       / 1 žlica koncentrata od rajčice

pileći temeljac

1 dl bijelog vina

peršinov list

sol i papar

 

Piletinu iskošititi, začiniti solju i paprom, pobrašniti i popržiti na gusijoj masti pa odvojiti na poseban tanjur.

Na ostatku gusije masti popržite sitno sjeckani crveni luk, češnjak i tikvu isječenu na kockice. Kad luk porumeni dodajte koncentrat od rajčice, usitnjene pelate i ajvar te zalijte pilećim temeljcem i vinom te pustite da provrije. Začinite solju i paprom prema potrebi ovisno o tome kakav je temeljc bio i onda dodjate preprženu piletinu pazeći da meso bude prekriveno umakom. Kuhajte 15ak minuta tako da s vremena na vrijeme prodrmate posudu u kojoj kuhate. Nemojte jako miješati da se meso ne raspadne.

PALENTA S TIKVOM

 

300g kukuruzne krupice

250g pečene tikve

1 žlica maslaca

1 l vode

sol i papar

 

U odgovarajuću posudu stavite vodu, maslac i sol te pusite da provrije. Kada voda zavrije postepeno usipavajte kukuruznu krupicu uz neprestano miješanje dok se palenta ne počne odvajati od posude.

 

 

SALATA OD CIKLE

 

1 kg cikle

2 žlice kiselog vrhnja

4-5 češnjeva češnjaka

1 žlica tahina

1 žlica hrena

1 žličica kima

sol i papar

ulje

ocat

 

Ciklu skuhati u ljusci pa ohladiti, oguliti i nasjeći na tanke ploške. Preliti dresingom koji smo napravili tako da pomiješamo sve navedene sastojke. Kim usitnite u avanu, a češnjak naravno usitnite. Cikla je izvrsna namirnica jer sama od sebe je lagano slatkasta, ali odlično se slaže skoro sa svim začinima…