OBN TV Novo izdanje emisije “Lonci i poklopci”

Kulinarski show „Lonci i poklopci“ OBN TV koji uređuje i vodi Vjeko Kramer i u novom izdanju koje je na programu OBN TV u nedjelju, 24.07.2016. donosi interesantne prijedloge za ukusna i sočna jela kojima i vo možete obradovati svoje najmilije. Vjeko ovonedjeljno izdanje započinje pripremom gratinirane piletine s gljivama, zatim će pripremati umak od patlidžana, pire od leće, riblje krokete uz koje odlično ide i umak od češnjaka.

Lonci i poklopci su ove nedjelje, 24.07.2016. u 12:20h na programu OBN TV.

GRATINIRANA PILETINA S GLJIVAMA

½ kg piletine
½ kg gljiva
½ kg tjestenine
bešamel
krušne mrvice
ribani sir

Izgrilati piletinu i gljive pa ih umješati u bešamel i kuhanu tjesteninu. Tepsiju premazati maslacem i posuti krušnim mrvicama. Smjesu rasporediti ravnomjerno po tepsiji posuti ribanim sirom pa zapeći u pećnici oko pola sata na 200 stupnjeva C.

UMAK OD PATLIDŽANA

2 patlidžana
2 mlada luka
6 češnja češnjaka
1 limun
1 žlica vrhnja
peršinov list
tahin
Tabasco
sol i papar

Patlidžane oprati i osušiti pa ih ispeći u pećnici dok ne omekšaju i koža im se nabora. Ohladiti ih dovoljno da možemo s njima lako manipulirati pa ih oguliti i ostaviti da se hlade i ocjede. Za to vrijeme na mslinovom ulju popržiti mladi luk i usitnjeni češnjak dok ne omekšaju pazeći da ne zagore. Meso patlidžana viljuškom izdrobiti u pire i umješati prženi luk i žlicu vrhnja. Umak začiniti tabascom, tahinom, limunovim sokom, solju, paprom, peršinovim listom pa poslužiti vruće.

PIRE OD LEĆE

300g leće
3 poriluka
maslinovo ulje
sjemenke korijandera / muškatni oraščić
menta
Vegeta

Skuhati leću pa ju ocjediti. Bijeli dio poriluka nasjeći na tanke kolutiće pa ga oprati i popržiti na laganoj vatri na maslinovom ulju dok ne omekša. Sjemenke korijandera istucati u avanu. Leću i poriluk pomješati pa izmiksati štapnim mixerom prema želji. Začiniti korijanderom, muškatnim oraščićem, vegetom, solju i paprom te svježom mentom.

RIBLJI KROKETI

½ kg ribljih fileta
2 veća krumpira
2 mlada luka
2 jajeta
1 dl mlijeka
Vegeta

Krumpir nasjeći na kocke i skuhati u slanoj vodi. Filete skuhati u temeljcu i kuhano meso usitniti. Mladi luk skuhati u mlijeku pa procjediti. Sve sastojke pomješati i začiniti vegetom, solju i paprom. Od smjese praviti krokete i panirati ih u brašnu, jajima i na kraju mrvicama te pržiti u dubokoj masnoći.

UMAK OD ČEŠNJAKA

2 glavice češnjaka
½ dl maslinovog ulja
2 žlice majoneze
2 žlice jogurta
100 g oraha
mala žlica senfa
sol i papar

Glavice češnjaka odvojiti na režnjeve i staviti ih u malu tepsiju preliti maslinovim uljem pa peći neoguljene u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva oko 20-30min dok ne omekša. Ostaviti da se malo prohladi i onda ih istisnuti pa viljuškom izdrobiti u pire. Pomješati u zdjeli majonezu, vrhnje i senf pa im dodati pire od češnjaka i mljevene orahe. Začiniti solju i paprom.