Portal 072info

RAMAZANSKA SOFRA: Prvi iftarski rahatluk

Danas je nastupio prvi dan mjeseca Ramazana, mjeseca kada se muslimani širom svijeta najviše približavaju Bogu, te se na simboličan način od izlaska do zalaska sunca odriču hrane pića i drugih užitaka tokom svih 30 dana.

I ove godine Portal 072info će specijalno samo za vas predstavljati sehurske i iftarske menije, te ćete zajedno sa vašom porodicom uživati u jelima koje im vi napravite.

Krenimo!

 

topa

Topa

Potreban materijal:

3 supene kašike slanog kajmaka

3 supene kašike domaće kisele pavlake

2 supene kašike rendanog suhog sira

supena kašika masla

 

Priprema:

Sve gore pobrojane sastojke zajedno stavimo u bakreni sahan ili tavicu i na blagoj vatri miješamo. Topa ne smije proključati, a mora biti vrela. Jede se sa vručim somunom.

 

Napomena:

Materijal za 2-3 osobe. Topa se u nekim krajevima Bosne zove i moća i sprema se samo uz Ramazan.

 

 

patlidzan

Punjeni patlidžani

Potrebno:

2 velika ili 4 manja patlidžana

sok od polovice limuna

4 kašičice maslinovog ulja

400 g mljevenog mesa

2 glavice luka

3 češnja bijelog luka

1 kašičica začina

biber, so, peršin,

2 žumanca

100 g sira (edamer)

Priprema: Patlidžane operite, prepržite po duljini napola, izdubite sredinu, posolite i ostavite da odstoje. Zatim ih osušite papirnatim ubrusom, pospite ih limunovim sokom da ne potamne pa ih stavite na ugrijano ulje i pržite desetak minuta. Izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu. Na istom ulju ispržite sitno sjeckani luk, mljeveno meso, bijeli luk, a zatim dodajte sitno izrezanu sredinu patlidžana, začin, biber, so i zalijte vodom. Dinstajte dok meso ne omekša. Na kraju umiješajte peršin i 2 žumanca. Tim nadjevom napunite patlidžane, pospite ribanim sirom i pesite dvadesetak minuta na 200 stepeni.

 

 

salata od rize

Salata od riže i povrća

Potreban materijal:

200 g riže

80 g celera

1-2 kašike graška

1-2 mrkve

malo bosiljka

malo mljevenog korijandera

1 kašika senfa

 

Priprema:

Zajedno s rižom skuhajte i grašak. Očišćenu mrkvu i celer, grubo naribajte i dodajte ohlađenoj riži. Začinite začinima, dobro izmiješajte, i prije posluživanja dobro ohladite.

 

 

ajran

Ajran

Potreban materijal:    

1 litar kisele vode

2 trećine litra domaćeg kiselog mlijeka

čajna kašika soli

Priprema:

Voda i mlijeko se sastave i dobro umute, te blago posole

Napitak se dobro ohladi.

Napomena:

Ovaj napitak se i danas koristi u Turskoj, odakle je i stigao u Bosnu. Veoma je zdrav i ukusan i dobro ide sam i uz neka jela kao što su: pečeno meso, ćevapi i slično.


medaljoni

Medaljoni s hurmama

Potreban materijal: (Oko 75 komada)

za tijesto:

250 g pšeničnog brašna

1 kašika praška za pecivo

70 g šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

1 jaje

150 g mekanog maslaca ili margarina

50 g zobenih pahuljica

Za nadjev:

200 g suhih hurmi bez koštica

50 g maslaca

 

100 g šećera

50 g zobenih pahuljica

1 jaje

Priprema:

U posudi pomiješajte brašno s praškom za pecivo, dodajte ostale sastojke te sve zajedno miješajte mikserom s lopaticama najprije kratko na najnižoj pa na najvećoj brzini. Oblikujte valjke (promjera oko 3 cm), položite ih na dasku i pustite da odstoje preko noći ili ih na sat vremena stavite u frižider. Lim za pečenje obložite papirom. Zagrijte pećnicu. Valjke izrežite na ploške debljine oko 1/2 cm pa položite na lim na 180 stepeni. Hurme narežite na kockice, otprilike 1 kašiku hurmi sačuvajte za ukras. Rastopite maslac u lončiću. Dodajte hurme, šećer i zobene pahuljice te neprestano miješajući lagano ispržite. Masu potom prebacite u posudu i pustite da se ohladi. Umiješajte jaje pa pomoću 2 kašike oblikujte medaljone od tijesta na koje ćete položiti komadiće hurmi.Pecite 15 minuta. Zajedno s papirom za pečenje povucite kolačiće na rešetku i ostavite da se ohlade.

Uživajte u svom prvom ovogodišnjem iftaru!

 

Podijelite članak

Zapratite 072info na Instagramu! 

KLIKNI OVDJE

Holler Box