RAMAZANSKA SOFRA: Deseti iftarski rahatluk

Ušli smo polahko u deseti dan Ramazana, te tako ga treba i simbolično obilježiti i spremiti dobar i kvalitetan iftar. Evo šta smo vam pripremili.

 

Čorba od brokula

Potreban materijal:

• 1 kg brokule
• 30 g maslaca
• 500 ml mlijeka
• so
• vegeta
• brašno

Priprema:

Skuhati brokulu da postane mekana i od nje napraviti “pire” dodati mlijeko, maslac i kuhati polako dok se ne zgusne zatim dodati so i vegetu, napraviti malu zapršku od brašna , promiješati i dobar tek!

 

 

Pita od piletine

Potreban materijal:

Za tijesto:

• 300 gr brašna
• 150 g putera
• mlaka voda

Za fil:

• pileća prsa(oko 500 gr)
• glavica luka
• 100 gr kukuruza(kuhanog)
• 1 crvena paprika
• 100 gr kuhanog graška
• so, biber
• vegeta
• ulje

 

Priprema:

Tijesto:

Prosijati brašno pa dodati puter (sobna temperatura) i među prstima mrviti puter sa brašnom(dobije se tijesto kao mrvice), zatim dodati mlake vode toliko da tijesto bude mekano. Zaviti ga u foliju i ostaviti pola sata u hladnjaku. Za to vrijeme pripremiti nadjev. Nadjev: Na ulju propržiti glavicu sitno sjeckana luka dodati piletinu sječenu na kockice, posoliti staviti vegetu i biber, pa prodinstati da piletina samo promijeni boju. Skinuti sa vatre dodati kukuruz , papriku(sječenu na kockice) i grašak promiješati i filovati tijesto. Način filovanja: Od tijesta razviti dvije jednake kore koje su dovoljne da prekriju porculansku posudu u kojoj ce se peci pita. Premazati posudu uljem staviti prvu koru preko nje fil, pa drugu koru odozgo pa krajeve pritisnuti viljuškom da se sjedine. Premazati površinu sa jednim žumancetom razmućenim sa malo vode i peci u pećnici na 180 C oko pola sata. Sluziti uz zelenu salatu i po želji malo topljenog sira po površini.

 

 

Paprike sa sirom

Potreban materijal:

• 1 kg paprika
• 1-2  paradajza
• 300 g  sira
• ulje
• so

Priprema:

Paprike prepoloviti, očistiti te, na vrućem ulju brzo prepeći, zatim maknuti s vatre, okrenuti pa na paprike staviti izmrljveni sir, na kockice narezani paradajz, posoliti i pobiberite te još malo prepeći.

 

 

Šopska salata

Potreban materijal:

• 4 paradajza
• 150 grama masnog tvrdog sira
• 2 paprike
• 2 jajeta
• 1 glavica luka
• 1 ljuta papričica
• 1/2 dl ulja
• so
• peršun

Priprema:

Ispecite paprike i ogulite, pa ih isjeckajte i pomiješajte sa isjeckanim paradajzom i lukom. Dodajte sitno isjeckanu ljutu papričicu, usitnjeni sir i isječena tvrdo kuhana jaja. Posolite, pospite uljem pa sve dobro izmiješajte. Na kraju dodajte peršunov list kao ukras.

 

 

Krempita

Potreban materijal:

Tijesto:

lisnato tijesto

Krema:

• 8 jaja
• 8 kašika šećera
• 8 kašika mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 8 kašika brašna
• 1,5 l mlijeka

Priprema:

Lisnato tijesto razvaljati, nabosti vilicom i ispeći dvije kore na preokrenutoj strani lima. Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom, dodati puding, mlijeko i brašno. Ukuhati  u preostali 1,5 litra mlijeka i stalno miješajući kuhati oko 10 minuta. Umutiti čvrst snijeg od bjelanjaka i umiješati u smjesu a zatim kuhati još 2-3 minute. Izliti smjesu na jednu koru i pokriti poslije drugom korom. Posuti šećerom u prahu i ohladiti kolač.

 

 

Stimulirajući koktel

Potreban material:

• 2 jabuke
• nekoliko listova komorača
• 1 kruška
• 1 mrkva
• đumbir (po ukusu)

Priprema:

Operite krušku, komorač i jabuke i nasjeckajte ih. Ostružite i operate mrkvu. Listove komorača stavile u sokovnik s ostalim namirnicama. Sok procijedite i poslužite. Sok pospite dumbirom, dat će koktelu egzotičnu notu.

 

Nadamo se da smo vam bar malo pomogli oko izbora današnjeg iftara.

Uživajte!