RAMAZANSKA SOFRA: Deveti iftarski rahatluk

Mubarek mjesec Ramazan polahko teče svojim tokom, a svi oni koji poste doživljavaju ove dane na sasvim drugi način.

Za deveti iftar, smo vam priredili slijedeće…

 

Čorba od krompira

Potreban materijal:

• 1/2 kg krompira
• 70 g  luka
• 50 g suhog mesa
• 3-4 čehna bijelog luka
• 1 poriluka
• 1-2 mrkve
• 1 litra goveđeg temeljca
• 1 kašika sirćeta
• 2 kašike kiselog vrhnja
• 100 g ribanog sira
• 1 kašika maslaca

Priprema:

Sitno nasjeckani luk i suho meso pirjajte na maslacu. Dodajte zatim nasjeckanu mrkvu, poruluk i bijeli luk pa pirjajte oko 5 minuta. Izvadite zatim iz posude oko pola kuhanog povrća i stavi sa strane. Krompir isjecite na kockice i dodajte ga preostalom povrću i kuhajte.  Nakon nekoliko minuta dodajte goveđi temeljac i pustite da se kuha na laganoj vatri dok ne dobijete gustu čorbu. Začinite kiselim vrhnjem i  sirćetom, pustite da prokuha te ulijte u posudu za čorbu. Ukrasite kuhanim povrćem, pospite ribanim sirom i poslužite.

 

 

Kadun butić

Potrebno:

• 1 kg mljevene janjetine ili bravetine
• čajna kašika soli
• kafena kašika bibera
• findžan riže
• pola veze sitno sjeckanog peršuna
• nekoliko listića nane
• 2 supene kašike kravljeg masla
• 2 jaja
• supena kašika brašna
• sok od jednog limuna

Priprema:

U meso umiješamo so, biber, sitno sjeckan peršun i nanu i vodu. Rižu dobro preberemo i operemo, pa je stavimo u nekoliko findžana vode. Ocijedimo i ohlađenu umiješamo u meso. Od te mase pravimo ćuftice jajolikog oblika, otprilike veličine dva, širine centimetar i po. Jaja pjenasto umutimo i polahko dodajemo brašno da masa postane glatka. Svaki “butić”uvaljamo u jaja s brašnom i pržimo na maslu petnaestak minuta. Služimo toplo ili hladno s limunom.

Napomena:

Kadun butić – jelo koje po obliku sliči na butić.

Materijal za 5-6 osoba.

 

 

Pirjani patlidžan

Potreban materijal:

• ½ kg patlidžana
• 20 dag zelenog paradajza
• 5 kašika ulja
• so
• peršun
• 1 glavica luka
• 2 čehna bijelog luka

Priprema:

Patlidžan ogulite, izrežite na kockice i posolite. Dodajte oguljene i na kockice izrezan paradajz. Sve stavite u posudu, prekrijte i pirjajte. Odlijte suvišnu tekućinu i lagano promiješajte. U posebnu posudu ugrijte ulje, propržite sjecani luk i bijeli luk, dodajte peršun, pirjane patlidžane, posolite, pobiberite i pirjajte 5-10 minuta.

 

 

Brze lepine

Potreban materijal:

 

• 1 čaša jogurta
• 2 čaše brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 jaje
• 1 čaša ulja
• so

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesimo glatko tijesto i od njega oblikujemo lepine. Staviti ih na suhi vrući lim i pecite dok ne porumene.

 

 

Salata od svježe cvekle

Potreban materijal:

• 2 cvekle
• 2 paprike
• 4 mrkve (manje)
• 1 glavica luka
• so
• ulje
• ocat ( može i limunov sok)

Priprema:

Luk i papriku isjeckajte na sitne kockice. Mrkvu i cveklu naribajte pa sve pomiješajte i posolite i po ukusu dodajte ulje, ocat ili limunov sok. Sve dobro izmiješajte i poslužite.

 

 

Tulumbe

Potreban materijal:

tijesto:

• 1/2 kg brašna
• 1/2 l vode
• 2 šolje (od kahve) šećera
• 2 šolje (od kahve) ulja
• 5 jaja

za sirup:

• 3/4 l vode
• 1 kg šećera
• 1/2 l ulja za prženje

Priprema:

Prokuhajte šećer i vodu, pa ostavite da se ohladi. U pola litre vode dodajte šećer i ulje i kad zakuha, umiješajte pažljivo brašno pazeći da ne ostanu grudice. Pustite da se ohladi. Kad se ohladi dodajte polako jaja uz neprekidno miješanje dok ne dobijete glatko tijesto. Od tijesta pravite tulumbe kroz kalup ili ručno i pržite u dobro zagrijanom ulju. Ispržene tulumbe stavljajte u pripremljeni sirup i pustite ih u sirupu dok ne ispečete drugu turu tulumbi. Zatim ih stavite u posebnu posudu i prelijte preostalim sirupom.

 

Nadamo se da ste uživali i ovog iftara kako praveći a isto tako i konzumirajući.