RAMAZANSKA SOFRA: Devetnaesti iftarski rahatluk

Ostalo je još 11 dana do kraja najdražeg nam gosta, mubarek mjeseca Ramazana, te 11 dana do velikog muslimanskog praznika, Bajrama. Do tada, uživajte u jelima za iftar.

 

Čorba od graška

Potreban materijal:

• 1/2 kg graška
• 1 glavica luka
• 2 mrkve
• 1 jaje
• 2 kašike brašna
• 5 kašika ulja
• 1 dl mlijeka
• so

Priprema:

Sitno isjeckajte mrkvu i luk, dodajte grašku i sve kuhajte u slanoj vodi da omekša. Skuhano povrće propasirajte, a vodu u kojoj se je kuhalo ostavite u loncu. Od ulja i brašna napravite svijetlu zapršku, dodajte joj propasirano povrće i posolite. Dobro sve promiješajte, nalijte mlijeko i vodu u kojoj se je kuhalo povrće, i kuhajte još dvadesetak minuta. Na kraju začinite umućenim jajetom.

 

 

Jastučići s gljivama

Potrebno:

300 g brašna

150 g maslaca

0,5 dl kiselog vrhnja

1 jaje

Od brašna, maslaca, kiselog vrhnja i jednog jajeta napraviti lisnato tijesto.

• 1 dl ulja
• 1 glavica luka
• 250 g šampinjona
• 0,1 dl kiselog vrhnja
• sol
• 1 jaje

Priprema:

Ispržiti na ulju stno isjeckan crveni luk, dodati sitno sječene gljive, biber i sol. Dodati pri kraju prženja kiselo vrhnje i ostaviti da se ohladi. Razvući oklagijom tijesto debljine ½ cm i isjeći na četvrtaste komade veličine 4×4 cm. Na svaki komad staviti kašiku nadjeva. Ivice tih kvadrata premazati razmućenim jajetom, pa sva četiri ugla preklopiti na sredini jedna preko drugog. Jastučiće premazati odozgo razmućenim jajetom poredati ih u pleh posutu biberom i peći u jako zagrijanoj rerni oko 15 minuta.

 

 

Sirnica

• 2 jufke
• 20 – 30 dkg mladog sira
• 2 – 4 jaja
• so
• 15 dkg masla
• 1/2 do 1 l slatkog kajmaka ili pavlake

Priprema:

U zdjeli izgnjeciti sir, dodati jaja i so pa dobro izmijesati. Jufke se razrezu napola, preliju masnocom i stavi se nadjev. Jufke slozene u guzve (tj. savijene kao rolat) stavljati u zamascenu tepsiju. Ratopiti ostatak masla i sasuti u kajmak. Polovicom ove mase preliti sirnicu te malo narezati da kajmak prodre izmedju jufki. Staviti u pecnicu i peci. Kad je sirnica pecena, izvaditi iz pecnice, politi preostalom polovicom kajmaka i ubaciti u pecnicu da se zapece. Izrezati i servirati toplo.

 

 

Mirisna salata od krastavaca

• 1 krastavac
• sol
• 2 kašike ulje
• 1 čaša jogurta
• peršun, kopar vlasac po jedna kašika
• 1 manja glavica luka

Priprema:

Oprani krastavac izrežemo na ploške. Posolimo i pouljimo. Jogurt dobro umutimo da postane gladak, te umješamo začinsko bilje, sitno nasjeckani luk i sve to prelijemo po narezanom krastavcu. Pustimo neko vrijeme da se okusi prožmu pa serviramo.

 

 

Desert od sladoleda i pudinga

Potrebno:

• 1 puding od vanilije
• 1 puding od čokolade
• 1 l mlijeka
• 4 kašike šećera
• 1 sladoledni desert od čokolade
• 50 g narendane čokolade
• voće

Priprema:

Umutiti sladoledni desert od čokolade sa mlijekom. Staviti u zamrzivač da se stegne. Napraviti puding od vanilije i čokoloadni puding prema uputstvu sa pakovanja. Pokvasiti staklene zdjelice te sipati do pola čokoladni puding a preko puding od vanilije. Puding ostaviti da se ohladi. Na ohlađeni puding stavljati po dvije kugle čokoladnog sladoleda, preko toga ukrasiti voćem prema želji.

 

Uživajte u ovim lijepim jelima za iftar.