RAMAZANSKA SOFRA: Dvadeset drugi iftarski rahatluk

Za ovaj dvadeset drugi mubarek dan mjeseca Ramazana, spremili smo kao i uvijek odlične prijedloge za vašu iftarsku trpezu. Pa krenimo…

 

Pamuk čorba

• 1 litar mlijeka
• 2 kašike brašna
• 2 kašike putera
• 2 jaja
• kašičica soli

Priprema:

Mlijeko i puter stavimo da provri, a jaja pjenasto umutimo i u njih dodamo brašno. Jaja i brašno treba umutiti da bude bez grudvica i posoliti. Lagano ulijevamo u mlijeko i ostavimo da prokuha.

 

 

Punjene paprike

Potreban materijal:

• 10 do 15 paprika
• 6 glavica luka
• 500 g mljevene junetine
• 1-2 mrkve
• 3-4 paradajza
• 1 vezica peršuna
• 1 čaša riže
• biber
• so
• mljevena crvena paprika
• 1 kašika vegete

Priprema:

Očistite, operite i sitno isjeckajte luk pa ga propržite na ulju. Kada luk omekša, dodajte meso i miješajte kašikom da se rastrese. Posolite, pobiberite, pospite mljevenom crvenom paprikom. Miješajte i pržite kratko vrijeme pa dolijte pola čaše vode i pržite još malo. Dodajte oljušten i sitno sjeckan paradajz, očišćenu, opranu i sitno narezanu mrkvu i sitno nasjeckan peršunov list. Na kraju dodajte rižu. Sve dobro izmiješajte, skinite sa šporeta i pustite da se malo prohladi. Dok se nadjev hladi, operite paprike i izvadite im sjemenke. Napunite svaku papriku nadjevom i poredajte jednu do druge u vatrostalnu posudu. Nalijte toplom vodom tako da paprike budu u vodi. Stavite posudu u zagrijanu pećnicu. Dok paprike prokuhaju, temperatura može biti jaka, kasnije smanjite temperaturu na 200 do 210 stepeni i pustite da se paprike lagano kuhaju. Kad ostane samo malo tekućine, izvadite paprike.

 

 

Horiatiki salata

• Paradajz
• Krastavci
• Zelena paprika
• Crveni luk
• Masline
• Maslinovo ulje
• Sok od pola limuna
• Feta sir
• Origano
• Biber
• Sol

 

Priprema:

Maslinovo ulje, sok od limuna, sol, origano i biber stavite u zdjelu i mješajte dok se ne izjednači smjesa.Povrće izrežite i stavite u veću zdjelu i pomješajte sa sirom. Prelite sa dresingom od maslinovog ulja i ukrasite listovim svježeg začina.

 

 

Lahmadžun sa sirom

• Tijesto ( za 2 – 3 lahmadže)
• 3/4 čajne kašike sušenog kvasaca
• 1/2 kašike šećera
• 1 1/2 kašike mlake vode
• 2 1/4 kašike brašna
• 1/2 kašike soli
• Maslinovo ulje

 

Nadjev:

• 2 1/2 čaše feta sira
• 2 jajeta
• 1/4 čaše putera
• 1/2 čaše sitno nasjeckanog svježeg peršuna

Umjestite kvasac i šećer sa malo tople vode i stavite po strani. prosijte brašno i sol u jednu veću zdjelu i izdubite sredinu. Dodajte u sredinu kvasac, sa preostalom toplom vodom. Izradite tijesto rukama, dodajući još vode ako je potrebno. Prenesite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane elastično, oko 5 minunta. Tijesto stavite u nauljenu zdjelu i prekrijte vlažnom krpom i ostavite da se diže narednih sat vremena.

Kad je tijesto nadošlo, stavite ga na pobrašnjenu površinu i izrežite na 3 jednaka dijela. od svakog komada oblikujte lopticu i neka stoji još 30 minuta pokriveno krpom.

Uključite rernu na 230 stepeni i pripremajte nadjev.

Umješajte sve sastojke u glatku masu.

Kugle tijesta stavite na pobrašnjenu površinu i razvijate ga na debljinu 4-5 mmm. Postavite ga na tepsiju za pečenje i namažite maslinovim uljem. Polako stavite smjesu, ostavljajući 1 cm obrub.

Pecite 6 do 8 minuta.. Tijesto mora biti mekano da se lahmadže mogu zamotati.

Vruće lahmadže pospite sokom od limuna i odmah poslužite.

 

 

Sladoled od čokolade

Potreban materijal:

• 1/2 l mlijeka
• 100 g šećera
• 70 g maslaca
• 100 g čokolade
• 2 žumanca
• 2 kašike škrobnog brašna

Priprema:

Skuhajte mlijeko, šećer, čokoladu, žumanca i škrobno brašno na pari neprekidno miješajući. Kad dobijete glatku gustu masu, dodajte izrađen maslac, ohladite, i stavite u hladnjak. Povremeno promiješajte da se ne stvore iglice.

 

Uživajte!