RAMAZANSKA SOFRA: Dvadeset osmi iftarski rahatluk

Došli smo do dvadeset osme mubarek noći i iftara, koji ćete nadam se provesti sa još većim rahatlukom i ljepotom. Evo šta smo vam pripremili.

 

supa

Supa od gljiva

Potrebno:

  • 100g svježih gljiva ili 20g sušenih gljiva
  • 70g margarina
  • 1 žumanjce
  • 1 kašika brašna
  • 1dl pavlake
  • 1,5l goveđe juhe

Priprema:

Gljive očistite i dobro operite (suhe potopite u vodu da nabubre). Zatim ih isijecite na listiće.

U međuvremenu zagrijte margarin, dodajte gljive i dinstajte ih na tihoj vatri. Kada omekšaju dodajte brašno i još malo dinstajte. Zatim nalijte juhu, posolite i pobiberite po želji.

 

 

 pizza

Pizza kiflice

 

Potrebno:

  • 750 g brašna
  • 100 g kečapa
  • 300 g narezane šunke
  • 150 g sira za pizzu
  • 150 g šampinjona (sjeckani, marinirani)
  • 3 jaja
  • 300 ml ulja
  • 500 ml mlijeka
  • 4 kašike šećera
  • 1 svježi kvasac
  • 50 g susama
  • ulje, so, mljeveni crni biber

Priprema:

U dvije manje šerpe sipamo po 250 ml mlijeka. U jednu šerpu dodamo šećer i stavimo na šporet. U drugu šerpu dodamo kvasac, poslolimo, dodamo 1 kašiku brašna, stavimo šerpu na šporet i miješamo žicom za mućenje da se kvasac brže rastopi. Kada mlijeko sa šećerom prokuha, sklonimo šerpu sa šporeta. U veću posudu stavimo brašno, dodamo ulje, posloimo i promiješamo. Sipamo vrelo mlijeko sa šećerom. Kada kvasac nadođe dodamo i njega u posudu. Zatim dodamo 2 jaja i promiješamo a po potrebi dodamo još brašna. Tijesto nastavimo mijesiti rukom. Prekrijemo tijesto kuhinjskom krpom i ostavimo da nadođe 30 minuta. Šunku i šampinjone sitno isječemo i stavimo u veću posudu. Dodamo krupno izrendan sir, kečap i promiješamo.Nadošlo tijesto premijesimo na pobrašnjenoj površini i podijelimo na 4 jednaka dijela. Svaki dio premijesimo i formiramo loptastu formu. Od prvog dijela oklagijom razvučemo okruglu koru. Isječemo koru na 8 trouglova. Na svaki trougao stavimo 1 kašiku fila i uvijemo kiflice. Na isti način pripremimo sve kiflice i poredamo ih u tepsiju namazanu uljem. Pomoću kuharske četke premažemo kiflice umućenim jajetom i nanesemo susam. Pečemo 30 minuta u rerni zagrijanoj na 180 C. Serviramo na tacnu.

 

 

piletina 

Piletina u sosu od karija

 

Potrebno:

  • 4 pileća bataka sa karabatacima
  • 50 g maslaca
  • 1 kašika karija
  • 1 glavica crnog luka
  • 4-5 grančica majčine dušice
  • par listova lovora
  • 3 čehna bijelog luka
  • 100 ml mlijeka
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 50 g badema
  • 150 ml kiselog mlijeka
  • 1 kocka za supu

Priprema:

 

U šerpu na šporetu, sa oko 300 ml vode stavimo kocku za supu. Crni i bijeli luk sitno isječemo i pržimo u šerpi na rastopljenom maslacu. Batake isječemo na komade i kada luk omekša dodamo u šerpu. Zatim dodamo kari, cimetlovor, sitno isječenu majčinu dušicu, supu, mlijeko, dodamo kiselo mlijeko, promiješamo, poklopimo šerpu i ostavimo da se sve zajdno kuha 45 minuta.

U dublji tanjir, pomoću kalupa u formi kupa, serviramo prethodno skuhanu rižu. Zatim u tanjir serviramo pileće batake u kari sosu. Nanesemo isječene bademe i dekorišemo grančicama korijendera.

 

 

torta

Torta sa čokoladom i jagodama

 

Potrebno:

Tijesto:

  • 6 jaja
  • 180 g šećera
  • 120 g brašna
  • 60 g šećera
  • 80 g gustina

Fil:

  • 250 ml slatke pavlake
  • 250 g čokolade za kuhanje
  • 1 vanilin šećer

Dekoracija:

  • 400 ml slatke pavlake
  • 250 g jagoda

 

Priprema:

Prvo pripremimo fil, čokoladu izlomimo na komadiće i stavimo u manju šerpu da se rastopi. Dodamo 250 ml slatke pavlake, miješamo kuhačom i kada se čokolada rastopi sklonimo sa šporeta. Onda spremimo tijesto, u posudu za mućenje stavimo jaja, dodamo šećer i mutimo mikserom dok se šećer ne rastopi. Zatim dodamo kakao, gustin, brašno i mješamo kuhačom dok se smjesa ne ujednači. Prebacimo tijesto u okrugli kalup obložen kuharskim papirom i pečemo 35 minuta u rerni zagrijanoj na 200 C. Ohlađenu smjesu čokolade i slatke pavlake mutimo mikserom dok ne postane pjenasta. Preostalu slatku pavlaku i vanilin šećer miksreom izmutimo u čvrst šlag. Tijesto izvadimo iz kalupa, stavimo na tacnu za tortu i odstranimo papir. Isječemo tijesto na dva jednaka dijela. Prvu koru premažemo filom.

 Na fil nanesemo šlag. Na šlag poredamo jagode. Zatim stavimo drugu koru i premažemo filom. Preostalim šlagom napunimo kuharski špric i pomoću njega ukrasimo gornju površinu torte. Ukrasimo tortu i cijelim jagodama, zatim šlagom i stranice torte.

 

 

 e162e41c2016dbf9a4f7ef4fa6de229c_XL

Orandžada

 

Potreban material:

 

  • 1 narandža

 

  • 1 limun

 

  • 1 mrkva srednje veličine

 

Priprema:

 

Operite i ostružite mrkvu i pripremite je u sokovniku. Dodajte ocijeđenu narandžu i limun. Dobro promiješajte i odmah poslužite.

 

 

Uživajte i u večerašnjem iftaru. Prijatno!

Prethodni članakBAKLAVA: Praznični desert za sultane i sirotinju
Sljedeći članakPeti nastavak filma Pirati s Kariba u kinima 2017. godine