RAMAZANSKA SOFRA: Dvadeset prvi iftarski rahatluk

Približavanjem praznika Bajrama, i naše kuhinje se pripremaju za raznovrsna jela. A do Bajrama uživajmo u iftarima.

 

Čorba od celera

Potreban materijal:

• 1 korijen celera
• 1-2 glavice luka
• 2 dl kiselog vrhnja
• 2 žumanca
• 1 kocka za supu
• 1/2 limuna

Priprema:

U slanu vodu stavite kuhati celer i luk koji ste prethodno isjekli na kriške. Dodajte sok od limuna i kocku za supu. Kad se celer skuha, procijedite juhu a celer i luk propasirajte i vratite u čorbu. Skinite s vatre i čorbu začinite sa žumancima i kiselim vrhnjem.

 

 

Sataraš na drugi način

Potreban materijal:

• 500 g paprike
• 500 paradajza
• 1 veća glavica luka
• 5 kašika ulja
• 1 kašika šećera
• so
• biber
• 1 kašika vegete

Priprema:

Papriku očistite i narežite na manje komadiće, a luk na listiće. Paradajz ogulite, (stavite ga na kratko u vruću vodu a zatim prebacite u hladnu, na taj način će te ga lako oguliti) odstranite sjemenke i narežite. U širokoj tavi na ugrijanom ulju svijetlo popržite luk, dodajte šećer, a nešto zatim pripremljenu papriku. Kad paprika malo omekša, umiješajte paradajz i vegetu pa nastavite pirjati sve dok sva tekućina ne ispari. Na kraju sataraš dosolite i pobiberite. Sataraš možete poslužiti na više načina: kao toplo predjelo ili prilog pečenjima. Za pripremu sataraša koristite široku tavu da što prije ispari tekućina, a paprika sačuva čvrstoću i razvije željenu aromu.

 

 

Pureći rižoto

Potreban materijal:

• 500 g purećeg mesa
• 100 g luk
• 1-2 svježa paradajza
• pureći temeljac
• po potrebi so
• biber
• sjecani peršun
• 350 g riže
• 40 g ribanog sira
• ulje

Priprema:

Pureće meso narežite na kocke. Na ulju popržite sitno narezan luk, dodajte meso i pustite pirjati. Kad tekućina ispari, dodajte kockice svježog paradajza, so, biber i sjecani peršun. Pirjajte uz miješanje, dodajte rižu i kad postane slatkasta zalijte vrućim temeljcem i pustite pirjati dok riža ne omekša. Pri posluživanju rižoto punite u kalupe, istresite na tanjir i posipajte sjecanim peršunom. Posebno poslužite ribani sir. Ukrasite po želji.

 

 

Jednostavna čokoladna torta

150gr margarina

• 1 čaša brasna
• 1 čaša secera
• pola čare kakaa
• 2 jaja
• Promjer kalupa: 26cm
• Ganache krema
• 2dl vrhnja za kuhanje
• 200gr čokolade za kuhanje

 

Priprema:

Margarin otopiti i u njega umješati brašno, šećer, kakao i onda jaja. Sve mutiti mikserom. Masa a je dosta gusta pa se mora rasporediti kašikom u tepsiju ili kalup za pečenje. Peći 20min na 170 stepeni. Dok se biskvit peče. napraviti Ganache kremu: Na laganoj vatri zagrijati vrhnje i u to dodati čokoladu. Miješati dok se ne sjedini. Kada je biskvit gotov, možete ga natopiti sa pola šolje čokoladnog mlijeka ili sa nekim gustim voćnim sirupom. preliti ga kremom i ostaviti da se hladi. Poslužiti sa šlagom ili kuglom sladoleda.

 

 

Orijentalni tonik

Potreban material:

• 1/4 ananasa
• pola jabuke
• 1 komad đumbira

Priprema:

Ogulite ananas, izrežite središte jabuke i operite đumbir. Prije pripreme u sokovniku, sve namirnice narežite. Đumbir sokovima daje osobit okus, lagano začinjen.

 

Prijatno i uživajte!