RAMAZANSKA SOFRA: Dvadeset treći iftarski rahatluk

Nadamo se da vam pomažemo u odabiru jela za iftare, te da isto tako uživate kako praveći ih tako i za trpezom sa vašom porodicom i prijateljima.

 

Lagana čorba od bakalara

Potreban materijal:

• 50 dag bakalara
• 2 krompira
• 1 mrkva
• 2 kašike maslinova ulja
• 5 dag paradajza
• 1 stručak peršuna
• 10 dag kuhane riže
• so i biber

Priprema:

Bakalar umočiti 24 sata te ga narezati na nekoliko dijelova i staviti u posudu, dodati povrće i kuhati zajedno dok se meso bakalara ne počne odvajati od kostiju. Izvaditi bakalar, odstraniti kosti i kožu te staviti na stranu, usitniti i staviti u pliticu. Tekućinu od kuhanja procijediti, u nju propasirati povrće i dodati meso bakalara. Pustiti da provrije, dodati kuhanu rižu i servirati toplo.

 

 

 

Rižoto s gljivama

Potrebno:

• 350 g riže
• 1 l vode
• 1 kašičica začina
• 50 g maslaca
• 200 g šampinjona ili vrganja
• pola glavice luka
• 8 kašičica ulja
• 100 g parmezana

Priprema:

Na ulju popržiti sitno sjeckani luk i šampinjone izrezane na listiće. Nakon toga dodajte rižu, pospite začinom i prelijte vrućom vodom, izmiješajte i kuhajte 15-20 minuta na laganoj vatri, tako da se riža ne raskuha. Skinuti sa šporeta, umiješati maslac, parmezan i servirati toplo kao predjelo.

 

 

Pile u sosu od paradajza

Potreban materijal:

• 1 pile
• 1 kg paradajza
• 2-3 patlidžana
• 2-3 tikvice
• 4 čehna bijelog luka
• 1-2 glavice luka
• 1 vezica peršuna
• maslinovo ulje
• biber so

Priprema:

Paradajz nakratko potopite u vrelu vodu pa ga zatim isperite u hladnoj. Tako će te ga moći lahko oguliti. Narežite ih na kockice čisteći pri tome sjemenke. Pile izrežite na komade i ispržite sa svih strana. Kad lijepo porumeni izvadite ga pa pirjajte paradajz i zgnječeni bijeli luk. Kad paradajz omekša dodajte piletinu i pirjajte još oko pola sata. U međuvremenu očistite i operite tikvice, luk, patlidžan i narežite na kockice te svaki posebno ispržite na ulju a zatim s jedinite s piletinom. Posolite, pobiberite i pospite sitno nasjeckanim peršunom.

 

 

Salata od brokula sa susamom

• 2 kašike susama
• Pola kg zvježe brokule
• 30 ml sirćeta
• 30 ml soja sosa
• 30 ml susamovog ulja
• 10 gr šećera

Priprema:

Propržite sjemenke susama u tavi kako bi postale smeđe. te ih ostavite po strani. U veliku šerpu pustite vodu da zavrije pa u to ubacite brokule i kuhajte 3-5 minuta. Ocijedite i prebacite u zdjelu za salatu.

Umutite sjemnke susama sa sirćetom, soja sosom, uljem i šećerom i tom smjesom pospite brokule. Poslužite.

 

 

Cappuccino torta

Potreban materijal:

• 200 g tamne čokolade
• 175 g maslaca
• 4 jaja
• 125 g šećera
• 1 kesica Bourbon vanilin šećera
• 1 prstohvat soli
• 125 g pšeničnog brašna
• 1 kašika praška zapecivo

 

• 2 kesice (25 g cappuccino instant praha)
• Za premaz:
• 1 kesica (12,5 g) cappuccino instant praha
• 150 ml vruće vode
• 200 g tamne čokolade
• Za nadjev:
• 500 g sira mascarpone
• 70 g šećera
• 250 g nemasnog svježeg kravljeg sira
• Za preljev:
• 200 g vrhnja za šlag
• 200 g čokolade za kuhanje

Priprema:

Za tijesto razlomite čokoladu na komade, zajedno s maslacem je rastopite u loncu na pari i ostavite da se ohladi. Jaja tucite mikserom 1 minutu na najvećoj brzini dok ne dobijete pjenastu masu. Pomiješajte šećer s vanilin šećerom i soli, tokom 1 minute dodajte u masu od jaja i tucite još 2 minute. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prahom za cappuccino, prosijte na masu od jaja i na najnižoj brzini kratko umiješajte. Na kraju pažljivo umiješajte maslac s čokoladom. Tijesto ulijte u kalup za torte (Ø 26 cm, s namašćenim i pobrašnjenim dnom. Stavite kalup na rešetku u pećnicu na 180 °C i pecite 30-35 minuta. Odvojite biskvit od kalupa, iskrenite ga na rešetku za kolače i ostavite da se ohladi. Potom biskvit okrenite i jednom vodoravno prerežite. Za premaz u malom loncu izmiješajte prah za cappuccino s vrućom vodom. Čokoladu narežite na veće komade i rastopite je u otopljenom cappuccinu dok ne dobijete glatku smjesu. Eventualno malo zagrijte. Čokoladnu kremu rasporedite po donjem dijelu biskvita, poravnajte i na nju položite gornji biskvit. Za nadjev stavite sir mascarpone sa šećerom u posudu i mikserom s metlicama dobro izmiješajte. Kratko umiješajte svježi kravlji sir i kremom namažite površinu i rub biskvita. Čuvajte tortu otprilike 1 sat na hladnome. U međuvremenu, za preljev zagrijte vrhnje u posudi pa ga skinite s vatre. Nasjeckajte čokoladu za kuhanje i rastopite je u toplom vrhnju uz stalno miješanje. Miješajte toliko dugo dok ne dobijete glatku smjesu. Ostavite da se preljev ohladi na sobnoj temperaturi. Preljevom prelijte rashlađenu površinu torte i rasporedite kašikom tako da malo curi preko ruba. Neka se preljev stvrdne.

 

Uživajte !