RAMAZANSKA SOFRA: Dvanaesti iftarski rahatluk

Još jedan mubarek dan je ispred nas, te pokušavamo se uz akšam, kada je vrijeme iftara počastiti uz najljepšu hranu, te za svoju porodicu napraviti najbolja jela. Evo možda neki od njih.

 

Čorba od kiselog vrhnja

Potreban materijal:

• 3 dl kiselog vrhnja
• 1 pecivo
• 2 kašike brašna
• 1/2 kašikice kima
• so

Priprema:

Dobro izmiješamo vrhnje i brašno , dodamo žlicu hladne vode i nastavimo miješati. Tako dobivenu masu polako uspemo u 1 litru vrele vode uz neprekidno miješanje. Dodamo kim i sklonimo s vatre. Poslužimo tako da u svaki tanjur stavimo malo poprženog peciva i prelijemo vrućom juhom.

 

 

Pljeskavice u umaku od senfa

Potreban materijal:

• 20 dag mljevenog mesa
• 2 kriške starog kruha
• 2 kašike senfa
• 1 dl vrhnja
• 1/2 kašike kopra
• jaje
• so, biber
• ulje

Priprema:

Namočiti kruh, ocijediti ga i pomiješati s mesom. Dodati jaje, so i biber, oblikovati pleskavice i pržiti ih na ulju. Izvaditi pljeskavice i držati na toplom. U ulje dodati kopra te mješavinu senfa i vrhnja. Dobro miješati na vatri da se dobije jednoličan umak, pa preliti preko pljeskavica.

 

 

 

Tatarski umak sa sirom

Potreban materijal:

• 300 g majoneze
• 100 g svježeg kravljeg sira
• 2 tvrdo kuhana jaja
• 1 kiseli krastavac
• vezica vlasca
• bijeli biber

 

Priprema:

Majonezi i sir izmješajte u glatku smjesu, dodajte sitno nasjeckana jaja i krastavac pa začinite solju i beber. Na kraju umiješajte sitno nasjeckan vlasac.

 

 

Krompir salata sa preljevom

Potreban materijal:

• 1/2 čaša jogurta
• 1/2 čaša lagane majoneze
• kašika nasjeckanog peršuna
• 2 kašike senfa
• zgnječeno čehno bijelog luka
• 1/2 kg kuhanog, na kocke nasjeckanog krompira
• 2-3 stručka mladog luka
• ocat
• so
• biber

 

Priprema:

Jogurt, majonezu, senf, bijeli luk, so, biber, ocat i peršun dobro izmiješajte pa prelijte preko krompira, luka i celera. Promiješajte i čuvajte na hladnom do posluživanja.

 

 

 

Ledene kocke

Potreban materijal:

Tijesto:

• 8 bjelanjaka
• 12 kašika šećera
• 10 kašika brašna

 

Temeljna krema:

• 8 žumanjaka
• 10 kašika šećera
• 40 dag margarina

 

Krema od vanilije:

• 4 dl mlijeka
• 1 puding od vanilije
• 1 kašika brašna
• vanilin šećer
• 1 kašika šećera

 

Krema od čokolade:

• 4 dl mlijeka
• 1 puding od čokolade
• 1 kašika brašna
• čokolada u prahu
• 1 kašika šećera

 

Premaz:

• 1 šlag pjena

 

 

 

Priprema:

Bjelanke istući u čvrst snijeg i dodati šećer, te na kraju lagano umiješati brašno. Uliti u namašteni lim i peći na 150ºC. Na pari gusto skuhati žumanjke pjenasto umućena sa šećerom. U ohlađeno dodati pjenasto izrađen margagarin. U mlijeko umiješati prašak za puding, brašno,vanilin šećer i šećer. Kuhati miješajući da postane gusto. U ohlađeno umiješati pola temeljne kreme. U mlijeko umiješati prašak za puding, brašno, čokoladu u prahu i šećer. Kuhati miješajući da postane gusto. U ohlađeno umiješati preostalu temeljnu kremu. Šlag pjenu pripremiti s mlijekom prema uputi na poleđini vrećice. Ohlađeno tijesto premazati kremom od čokolade, poravnati i ostaviti oko 15 minuta u hladniku da se stegne, zatim kremom od vanilije i sve premazati šlag pjenom. Ostaviti u hladniku do idućeg dana da se dobro ohladi. Rezati na veće kocke.

 

Nadamo se da ćete sa svojim najmilijim uživati i tokom ovog iftara.