RAMAZANSKA SOFRA: Osmi iftarski rahatluk

S Božijom naredbom uveliko smo ušli u mjesec Ramazan te post svakom muslimanu i pored vrućina u ovom periodu godine, godi. Nadamo se da nemate mnogo zdravstvenih problema, te da vas post čini samo jačim.

Za današnji osmi iftar bujrum probajte napraviti ovo i uživajte.

 

 

Pileća krem čorba

Potreban materijal:

• pola pileta
• 2 mrkve
• komadić celerovog korijena
• korijen peršuna
• nekoliko zrna bibera
• malo soli
• svježe mljeveni biber
• pola glavice luka
• 40 g riže
• 40 g maslaca
• 30 g glatkog brašna
• žumanjak
• 1,25dl slatkog vrhnja
• peršun za posip

Priprema:

Pile oprati hladnom vodom. Korijenasto povrće oprati i oguliti, a luk oguliti. Pile pristaviti u hladnu vodu zajedno s povrćem, biberom, lukom i malo soli. Zakuhati čorbu pa nastaviti kuhanje na slaboj vatri dok meso ne omekša. Čorbu procijediti, odstraniti višak masnoće, a 3/4 čorbe odložiti. S

mesa odstraniti kožu i kosti pa meso narezati na kockice. Mrkvu narezati na komadiće. Peršun oprati i nasjeckati. Vrlo mehko skuhati rižu u dostatnoj količini posoljene vode. Od kuhane riže napraviti pire. Na ugrijanome maslacu zažutjeti brašno. Zaliti ga čorbom, dodati pire od riže i ponovo zakuhati. Po potrebi začiniti s malo soli i bibera. Vrhnje pomiješati sa žumancetom pa time legirati čorbu koju smo odmakli sa štednjaka. Pileće meso i komadiće mrkve poslužiti kao prilog uz vruću čorbu, a povrh posuti sjeckanim peršunom.

 

 

 

 

Punjene tikvice

Potreban materijal:

• 80 dag tikvica
• 5 dag luka
• 4 dag maslaca
• 5 dag suhog mesa
• 3 dag riže
• 1 zelena paprika
• so, biber, peršun
• vrhnje

Priprema:

Luk dinstaj na maslacu, dodaj suho meso i narezanu sredinu tikvica, dodaj rižu zalij toplim temeljcem, pospi peršunom sve prokuhaj dok riža ne bude napola kuhana. Ohlađenom smjesom napuni tikvice. Tikvice poslaži u vatrostalnu zdjelu, zalij umakom od pečenja i pusti da se peče ili kiselim vrhnjem.

 

 

Krompir sa sirom

Potreban materijal:

• 1 kg krompira
• šolja mladog sira
• kašika ružmarina
• so, biber
• maslac
• ulje

U vatrostalnoj posudi u pećnici zagrijte maslac i ulje. Izvadite iz pećnice pa u posudu složite na kriške narezan krompir pomješan s pola kašike ružmarina, posoljen i pobiberen. Pecite uz povremeno miješanje dok krompir ne omekša i dobije koricu. Pospite ga komadićima sira, preostalim ružmarinom, i pecite dok se sir ne otopi.

 

 

Salata od radiča

Potreban materijal:

• radič
• luk
• ulje
• ocat
• so
• biber

Priprema:

Radič dobro očistite, operite ga u nekoliko voda, ocijedite, dodajte isjeckani luk, začinite uljem, octom, solju i biberom. Promiješajte i poslužite.

 

 

Raffaello

Potreban materijal:

• 50 dag mlijeka u prahu
• 25 dag margarina
• 40 dag šećera
• 2 dl vode ili 1 dl mlijeka
• 30 dag kokos brašna
• lješnjaci ili ušećereno voće

Priprema:

Prokuhajte šećer u tekućini i ohladite. Mlijeko u prahu, margarin i kokos brašno (malo brašna ostavite po strani) pomiješajte u kompaktnu masu pa joj dodajte sirup. Stavite u frižider na 15 minuta. Oblikujte kuglice i u sredinu im utisnite lješnjak, višnju ili neko drugo voće po želji. Gotove kuglice uvaljajte u kokos brašno.

 

Nadamo se da smo vam pomogli u izboru današnjeg iftara te da ćete sa svojom porodicom uživati.