Nalazimo se tačno na polovini mubarek mjeseca Ramazana, ostalo nam je da sa rahatlukom ispostimo još 15 dana, koliko smo i do sada. Mi nastavljamo dalje sa našim prijedlozima za iftar.
Čorba od piletine
Potreban materijal:
- 150 g piletine
- 1 mala glavica luka
- 2 čehna bijelog luka
- 2 manja krompira
- 3 dl mlijeka
- 5 dl mesne čorbe
- 1 kašika maslaca
- 4 kašike jogurta ili kiselog mlijeka
- muškatni oraščić
Priprema:
Mladu piletinu operite i nasjeckajte. Prelijte ju kipućom vodom i ocijedite. Sitno narežite luk i bijeli luk i s piletinom i maslacem pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta. Oguljeni krompir narežite na kockice, dodajte ga zelenom povrću, zalijte čorbom i kuhajte dok krompir ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte mlijeko i malo ribanog muškatnog oraščića. Čorbu stavite u mikser i sve sastojke dobro usitnite.
Poslužite ju uz jogurt ili kiselo mlijeko.
Polagani burek
Potreban materijal:
- kilogram i po bijelog brašna
- 2 kg mljevene, ili još bolje sjecane bravetine
- 5 glavica luka
- 4 supene kašike kravljeg masla
- kahvena kašikica bibera
- 3 kašike ulja
- 4 čaše vode
- 2 jaja
- čajna kašika i po soli
Priprema:
U brašnu napravimo udubljenje, pa dodamo so, jaja i dvije kašike ulja. Zakuhamo mlakastom vodom glatko tijesto. Tijesto dosta dugo nakuhavamo na brašnu,d ok se ne počne odvajati od daske na kojoj kuhamo. Podijelimo u najmanje dvanaest polulopti. Svaku poluloptu razvijemo, obima desetak-dvanaest cm i tri po tri slijepimo uljem. Gornja jufka od te tri ne smije biti pouljena. Pokrijemo i ostavimo tijesto da odstoji. U meðuvremenu, luk sitno isjeckamo i popržimo ga na kravljem maslu, pa mu dodamo meso i pržimo ga dok voda ne ispari. Meso ohladimo i ubacimo u njega biber i so i dobro promiješamo. Dublju tepsiju pomastimo, pa jufku na dnu režemo u obliku tepsije pomastimo i po njoj redamo još jufke. Na svaki dio jufke poredamo meso. Kad istrošimo meso onda pokrivamo jufkom. Svaki dio mastimo. Burek stavljamo u vrelu rernu da se malo zapeče, a zatim ublažimo vatru i pečemo najmanje jedan sat dok se unutrašnje jufke ne ispeku, zato što je burek debeo. Ispečen burek zalijemo s nekoliko kašika vrele vode, kojoj smo dodali ostatak masla i dobro ga pokrijemo.
Napomena:
Materijal za 10 osoba.
Ašćikadunine sarmice
Za 4 osobe potrebno je:
Za palacinke:
- 30 dkg brasna
- 1 jaje
- so
- 3 dl mineralne vode
- 5 dkg masnoce za przenje
Za nadjev:
- 40 dkg kuhanog
- kokosijeg mesa
- 20 dkg travnickog sira
- 15 dkg kajmaka
- 1 jaje
Za preljev:
- 1,5 dl masnije pavlake
- 1 zumance
Priprema:
Umutite tijesto za palacinke i ispecite osam palacinki. Rastrgajte meso na vlakanca, pomijesajte s usitnjenim travnickim sirom, kajmakom, jajetom, solju i biberom. Namazite time palacinke, savijte ih i prelijte mjesavinom pavlake, zumanca i soli. Zapecite.
Satrica
- Pola litra jogurta
- čaša mladog sira
- pet manjih krastavaca
- kašika maslinovog ulja
- kašikica soli
Krastavce izrezati na kockice. Sir i jogurt umiješati da se ujednači u to dodati krastavac i sol. Rasporediti u zdjelice i pokapati maslinovim uljem. Služiti hladno.
Krem-sladoled od malina
Potrebno:
- 375g malina
- 3 kašike šećera
- 1 kašika limunovog soka
- ¼ svježe pavlake
- 2 kesice vanilin-šećera
Priprema:
Maline očistitte, operite i dobro ocijedite. U mikseru propasirajte oko 2/3 malina. Voćnu kašu izmiješajte sa šećerom i limunovim sokom i ostavite je u hladnjak na gornju pregradu. Čvrsto ulupajte pavlaku. Dodajte vanili-šećer i pire od malina. Kremom punite sud za sladoled i ostavite ga u hladnjaku oko 2 sata. Izvadite još jednom promiješajte i ostavite još 1 sat u hladnjaku. Servirajte u čašama za sladoled i ukrasite preostalim malinama. Umjesto malina možete upotrijebiti i jagode ili trešnje.
Uživajte u petnaestom iftaru mubarek mejseca Ramazana.
