RAMAZANSKA SOFRA: Sedamnaest iftarski rahatluk

Nakon Noći Bedra, polahko koračamo i prema najodabranijoj noći u godini, a do tada, prijedlozi za iftar ne izostaju, bar ne s naše strane.

 

Čorba sa jajima

• 4 tvrdo kuhana jaja
• 1 kašika brašna
• 1 kašika maslaca
• 1 kašika slatkog vrhnja
• 1 kašika peršunova lista
• mažuran
• majčina dušica
• 1 lovorov list
• so

Priprema:

Na maslacu popržimo brašno i peršunovo lišće koje smo prethodno sitno narezali, pa nalijemo s vodom. Kuhamo desetak minuta, pa dodamo majčinu dušicu, mažuran, lovorov list, posolimo, i kuhamo još desetak minuta. Skinemo s vatre i umiješamo slatko vrhnje. Poslužimo tako da tvrdo kuhana jaja razrežemo na polovice i posložimo u tanjir i prelijemo odmah čorbom.

 

 

 

Salata od radića s jajima

Potreban materijal:

• 400 g radića
• 4 jaja
• ulje
• ocat
• so

Priprema:

Radić očistimo, operemo, ocijedimo i začinimo polovinom začina. Jaja tvrdo skuhamo i izrežemo po dužini. Na tanjir stavimo radić, a preko njega posložimo narezana jaja, posolimo, i prelijemo uljem i octom.

 

 

Zlatne kuglice od sira

Potrebno:

• 250 g sira edamera
• 80 g brašna
• 2 jajeta
• prezla
• začin, biber i so

Priprema:

Naribajte sir. Jedno jaje izmiješajte sa začinima i biberom i dodajte naribanom siru. Pospite sa 50 grama brašna i sve dobro izmiješajte. Od dobivene mase oblikujte kuglice (oko 16 komada). Nakon toga kuglice uvaljajte u brašno, jaje pa prezlu i stavite da se prži. Služite tople kuglice uz dodatak majoneze.

 

 

Teleći medaljoni sa gljivama

Potrebno:

• 8 telećih medaljona
• 100 g šampinjona
• 5 g maslaca
• 3 g ulja
• 1 češnja bijelog luka
• 2 lista kadulje
• vrhnje za kuhanje
• sol, biber, senf

Priprema:

Meso narežemo na medaljone, debljine 3-4 cm. U tavu stavimo mješavinu ulja i maslaca, listove kadulje te pržimo medaljone, na laganoj vatri, po 3 minute sa svake strane. Zatim medaljone i listove kadulje maknemo sa vatre na toplo mjesto. U tavu, na masnoću od prženja, dodamo očišćene i na listiće narezane šampinjone, pržimo 2-3 minute dok šampinjoni ne puste vodu. Dodati jednu čajnu kašiku senfa, sol, biber i bijeli luk. Sve zaliti vrhnjem za kuhanje. Ostavite da se kuha 2-3 minute. Ovako pripremljenim sosom preliti pečene medaljone.

 

 

Bijela bajadera

Potreban material:

Sastojci za 1 pleh bajadera:

Za tamni nadjev:

• 2dl vode
• 300g šećera
• 125g putera
• 500g keksa

Za bijeli nadjev:

• 1dl vode
• 200g šećera
• 125g putera
• 200g mlijeka u prahu
• 100g kokosovog brašna

Priprema:

Tamni nadjev – donja kora. Vodu, šećer i pola pakle putera prokuhati i u to dodati keks. Bijeli nadjev: Vodu, šećer i pola pakle putera prokuhati, skinuti sa vatre i u to dodati mlijeko u prahu. Promiješati, potom dodati i kokos. Kad se masa ohladi premazati je preko tamnog nadjeva i staviti u frižider da se stegne.

 

Uživajte!