RAMAZANSKA SOFRA: Šesnaesti iftarski rahatluk

Ušli smo s Božijom pomoći u drugu polovinu mubarek mjeseca Ramazana, te od ovog dana postat će nam sve teže jer se uskoro rastajemo sa nama najdražim gostom, ali post će biti sve lakši i lakši. Kako nam je brzo prošlo ovih 15 dana, zar ne? Za današnji iftar vam predlažemo, slijedeće. Bujrum!

 

Brze lepine

Potreban materijal:

• 1 čaša jogurta
• 2 čaše brašna
• 1 prašak za pecivo
• 1 jaje
• 1 čaša ulja
• so

Priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesimo glatko tijesto i od njega oblikujemo lepine. Staviti ih na suhi vrući lim i pecite dok ne porumene.

 

 

Čorba sa tikvicama

Potrebno:

• 1 srednja tikvica
• 1 keleraba
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• 1 kašičica šećera
• 350 g pelata paradajza
• začini, ulje

Priprema:

Tikvicu, kelerabu i mrkvu očistiti i izrendati na krupno rende, a luk isjeći na kockice. Pelete paradajza samljeti. Na malo ulja popržiti luk a potom dodati mrkvu te i nju kratko propržiti. Zatim dodati pelat paradajza, kašičicu šećera, naliti vodom i ostaviti da proključa. U ključalu vodu dodati tikvice i kelerabu pa nastavite sa kuhanjem dok povrće ne omekša. Pred kraj kuhanja dodati začine po ukusu.

 

 

Pileći ćevap

Potrebno:

• 500 g pilećeg bijelog mesa
• 4 ravne kašike pavlake
• 40 g parmezana
• 150 g kačkavalja
• 50 g suhog mesa
• 3 kašike prezle
• 2 kašike sjeckanog peršuna
• 600 g krompira
• 1 jaje
• so, biber, ulje

 

Priprema:

Pileće bijelo meso samljeti na mašini za mljevenje. Suho meso što sitnije isjeckati a kačkavalj izrendati na krupno rende. U odgovarajućoj posudi sjediniti mljevenu piletinu, kačkavalj, parmezan, peršun, suho meso, pavlaku jaje i prezlu. Dodati začine po želji pa dobro izmiješati da se dobije ujednačena smjesa. Pripremljenu smjesu od piletine ostaviti u frižideru da miruje 60 minuta. Zatim je izvaditi te od nje nauljenim rukama oblikovati ćevape. Ćevape pržiti u vrelom ulju dok ne porumene sa svih strana. Krompir oguliti i isjeći na štapiće a zatim ga pržiti u dubokoj masnoći da porumeni. Pečene ćevape poslužiti uz pomfrit.

 

 

Puding rolat

Potrebno:

• 6 dl mlijeka
• 2 pudinga od vanilije
• 100 g šećera
• 100 g mljevenog keksa
• 100 g kokosa
• 60 g margarina
• 50 g čokolade

 

Priprema:

U šerpu sipati 5 dl mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od vanilije pa dodati u ključalo mlijeko. Kuhati na umjerenoj temperaturi uz nepreestano miješanje dok se ne zgusne. U topao puding dodati margarin i miješati da se otopi. Potom dodati mljeveni keks i kokos (3 kašike mješavine keksa i kokosa izdvojiti i ostaviti sa strane) pa promiješati kuhačom. Dobijenu smjesu podijeliti pa u prvu polovnu dodati otopljenu čokoladu. Foliju posuti izdvojenom mješavinom keksa i kokosa te po njoj razliti svijetli fil i ostaviti da se ohladi. Zatim rasporediti tamni fil i sačekati da se stegne. Potom pažljivo urolovati i ostaviti u frižider. Kad se rolat stegne, isjeći ga.

 

Mi se vidimo opet ako Bog da sutra, sa novim specijalitetima. Uživajte i prijatno!