Savršena zimska namirnica: Kiseli kupus

Osim što blagotvorno djeluje na zdravlje i imunitet, kiseli kupus omiljen je i zbog pregršt kombinacija i načina na koje se može pripremati. Najpopularniji je u sarmi ili sa suhim mesom, a, iako ga većina najradije priprema u takvim jelima, kiseli kupus odlično pristaje u varivima, pitama, a nezamjenjiv je kao prilog ili u salatama s drugim povrćem

Napravite savršenu sarmu

Sastojci:

700 g junećeg mljevenoga mesa

glavica kiselog kupusa

100 g riže

pola glavice luka

2 čehna bijelog luka

kašičica crvene paprike u prahu

lovorov list

so i biber po želji

Priprema:

Glavici kupusa odvojiti listove i izrezati korijen na listu, da listovi ne budu žilavi i debeli.  Crveni i bijeli luk sitno isjeckati i prodinstati na malo ulja. U mljeveno meso dodati so, biber, crvenu papriku, dinstani luk i rižu te dobro promiješati, a po potrebi dodati malo vode. U listove kupusa zamotati meso i presaviti rubove. Ostatak kupusa narezati na rezance, složiti u lonac i uz malo vode sve zajedno kuhati jedan sat na laganoj vatri. Poslužiti toplo.

Kobasice s kupusom i krompirom

Sastojci:

500 g krompira

4 kobasice

500 g kiselog kupusa

so

svježe mljeveni biber

suncokretovo ulje

Priprema:

Rernu zagrijte na 200 Celzijevih stepeni. Krompire operite i prerežite na polovice i zatim posložite na lim za pečenje, posolite, pobiberite i posipajte uljem. Pecite 30-45 minuta. Kiseli kupus isperite u vodi ako je preslan. Na dvije kašike ulja dinstajte kiseli kupus 15 minuta. Kobasice ispecite na tavi i poslužite s pečenim krompirom i dinstanim kiselim kupusom.

Jota s kiselim kupusom

Sastojci:

120 g oraha

300 g kupusa kiselog

200 g krompira

500 g suhih dimljenih rebra

100 g suho meso, masno

30 g bijelog luka

2 lovorova lista

10 g soli

2 g svježe mljevenog bibera

Priprema:

Kiseli kupus, oprana janjeća rebra i grah kuhati odvojeno u vodi. Kada grah i kupus napola omekšaju, ocijediti ih i kuhati dalje zajedno s rebrima, dodati lovor, so, biber i pripremljeno suho meso. Kada su grah i rebra gotovo kuhani, dodati oguljen i na kockice narezan krompir. Kuhati dalje dok se krompir skuha.

Pita s kiselim kupusom

Sastojci:

4 osobe

1/2kg gotovih kora za pitu

glavica kiselog kupusa

2 glavice crvenog luka

mljeveni crni biber

ulje

voda

Priprema:

Isjeckati glavicu kupusa na kockice. U dublju širu šerpu na ulju prodinstati sitno sjeckani crveni luk da omekša. Omekšalom luku dodati sjeckani kupus i dinstati ga uz dolivanje malo vode  da kupus omekša na srednjoj temperaturi. Gotov kupus začiniti samo s biberom. Nikako nemojte dodavati vegetu ili so, jer je kupus već dovoljno slan. Kore podijeliti na tri dijela, jer za svaki rolat treba po sedam kora. Kore redati po dužini jedna preko druge, tako da svaka preklapa koru ispod do jedne njene trećine. Kada poredate svih sedam kora, uzeti soljicu za kafu i sipati u nju pola ulja, pola vode i time poprskati kore. Na poprskane kore nanijeti trećinu fila od kupusa.  Rolat uviti s lijeve na desnu stranu, i staviti u pleh obložen pek papirom. Rolat premazati uljem. Postupak ponoviti i s preostala dva rolata. Rernu ugrijati na 200 Celzijevih stepeni, preko rolata staviti pek papir pa peći rolate otprilike 35 minuta da dobiju lijepu rumeno žutu boju.

Dinstani kiseli kupus sa suhim mesom

Sastojci:

500 g kiselog kupusa

100 g suhog mesa

luk

2 čehna bijelog luka

1 dl bijelog vina

4 kašike ulja

lovorov list

Priprema:

Luk i suho meso dinstajte na malo ulja, dodajte bijeli luk te podlijte vodom. Nakon 10 minuta dodajte ribani kupus i podlijte s malo vode. Dodajte lovorov list. Pobiberite prema ukusu. Dinstajte 30-ak minuta, dok kupus ne omekša. Dolijte vodu i vino te pustite da sva tekućina ispari.

Kupus štiti od raka

Kupus je doista, kako mnogi kažu, “pametna glava“. Niskokalorično, a superhranjivo povrće jedinstven je spoj vitamina A, B, C, E i K, minerala: mangana, selena, kalcija, kalija, magnezija, omega-3 masnih kiselina i ljekovitih sumpornih tvari koje štite od raka

Sadrži mineral koji uljepšava

Sadrži sastojke koji pomažu “osušiti” masnu kožu, a pružaju pomoć i kod akni. U organizmu je sumpor potreban i za stvaranje keratina, proteina koji je izuzetno važan za lijepu kosu, kožu i nokte.

Azra.ba