SEDMI IFTAR: Bosanski lonac

Još jedan dan rezervisan je za spravljanje novog iftara i radosti za vašu porodicu. Ponajviše se u našim receptima osvrćemo na tradicionalna bosanska jela, jer kako god, realno su najukusnija i pružaju onaj lijepi gušt tokom jela, aroma i poznati merak, koji ujedinjuju svi mirisi bilo kojeg jela.

Za današnje jelo ste zasigurno čuli, poznato, tradicionalno, bogati velikim brojem sastojaka, i izuzetno zdravo. Radi se o bosanskom loncu, jelu koje ujedinjuje veliki broj povrća, mesa i začina, te svojim serviranjem odaje prekrasnu čar i ljepotu.

Obzirom da se priprema u periodu od tri do četiri sata, za njegovu pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• 80 dkg kvalitetne govedine ili masnije junetine

• 60 dkg krompira

• 2 dkg soli

• 1 dl sirćeta

• 2 dl vode

• 15 dkg crvenog luka

• malo mahuna

• 8 režnjeva bijelog luka

• nekoliko komada paradajza (može i iskuhani)

• biber u zrnu

• 10 dkg mrkve

• 3 dkg peršunovog lista

• 2 dkg celera

• 12 klinčića

• pergament papir, kanap 

Bosanski lonac se priprema na sljedeći način, i ukoliko se opredijelite za današnji iftar, požurite sa pripremom. Povrće osim bijelog luka isjecite. Meso izrežite na veće komade. Krompir prepolovite ako je veći ostavite ga cijelog. U lonac slažite red povrća i začina, pa red mesa i tako do vrha. Lonac ne smije biti pun jer se jelo mora krčkati. Složen lonac zalijte sirćetom promiješanim sa 2 dl vode i prekrijte izrezanim paradajzom. Pokrijte pergament-papirom, zavežite i pecite. Pogrešno je misliti da se bosanski lonac kuha na kolu. Na početku vatra u pećnici mora biti jaka, a kasnije je smanjite i pustite da krčka 3 – 4 sata. Servirajte meso sa sosom iz lonca. Poslužite toplo.