Tajni dodatak: Originalni recept za najsočnije čupavce koje ćete ikada probati

Čupavci su postali neizostavan kolač na našim stolovima. Neki ih već doživljavaju i kao tradicionalni kolač, ali mnogi ne znaju da smo čupavce zapravo posudili od Australaca i malo ih izmijenili.

Čupavci potiču od australskih lamingtonsa. U originalnom australskom receptu koristi se i pekmez kojim se nadijeva biskvit prije umakanja u čokoladnu glazuru i kokos. Upravo su zbog pekmeza lamingtonsi puno sočniji od čupavaca. U nastavku vam donosimo recept za originalnu verziju koju jednostavno morate isprobati.

Sastojci za biskvit:

6 jaja sobne temperature
375 g brašna
250 g šećera
1.5 dcl mlijeka sobne temperature
1.5 dcl ulja
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer

Sastojci za glazuru:

4 dcl mlijeka
30 dag tamne čokolade
10 dag maslaca
2 kašike ruma

Dodatni sastojci:

15 dag pekmeza po želji
25 dag kokosa

Priprema čupavaca:

1. Pažljivo odvojite žumanca od bjelanaca. U jednu posudu ubacite žumance, šećer i vanilin šećer pa miksajte sve dok smjesa ne postane svijetložuta i glatka. Zatim malo po malo u nekoliko navrata u smjesu dodajte ulje, a potom i mlijeko. Na kraju u smjesu naizmjenično stavljajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i čvrsti snijeg koji ste napravili od bjelanaca.

2. Kalup za pečenje premažite masnoćom i posipajte brašnom, a zatim u njega ulijte smjesu. Kalup stavite u peć zagrijanu na 180 stepeni. Kolač pecite između 30 i 40 minuta, ovisno o jačini peći. Gotovo je kada se odvoji od rubova i po vrhu poprimi zlatnožutu boju. Kada je gotov, izvadite ga iz peći i pustite da se u potpunosti ohladi.

3. Biskvit prerežite po dužini, donji dio premažite pekmezom, poklopite i lagano pritisnite kako biste spojili obje polovine. Pokrijte biskvit kuhinjskom krpom i pustite ga da odmori pola sata. Nakon toga narežite ga na kocke kao što radite kod klasičnih čupavaca.

4. Sada pripremite glazuru. Čokoladu razlomite na kockice, stavite je u dublju posudu, ubacite mlijeko, maslac i rum te zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok se čokolada ne otopi i poveže s ostalim sastojcima. Sada kocku po kocku nabodite na štapić za ražnjiće, umočite u glazuru i zatim uvaljajte u kokos.

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE