Važni savjeti: Obratite pažnju na boju tjestenine i vodu u kojoj se kuha!

Prilikom odabira tjestenine najčešće se vodimo brendovima kojima smo vjerni, zanimljivom pakiranju ili obliku tjestenine. Rijetko kad pažnju pridajemo boji tjestenine koja nam puno toga može otkriti. 

Boja tjestenine ovisi o mnogo faktora; od sastojaka pa do tehnologije i načina u proizvodnji. Što je tjestenina intenzivnije žute boje, to sadrži više glutena što garantira dobro tijesto. U tom slučaju korištena je sorta pšenice čije brašno nije uvijek prikladno za svačiju upotrebu. U nekim slučajevima previše glutena može potaknuti tegobe u probavnom sistemu.

Stoga vam otkrivamo trik pomoću kojeg možete provjeriti količinu glutena u tjestenini.

Ako je tokom kuhanja tjestenine voda ostala bistra to znači da ima visok sadržaj glutena.

Tjestenina koja sadrži niski udio glutena kuhanjem otpušta škrob, a voda zbog toga postaje bijela i to je zdravija tjestenina.

Onda kad pakiranje to dozvoljava, dobro promotrite tjesteninu ili iskoristite ovaj zgodan savjet i provjerite koju tjesteninu najčešće koristite, piše Slobodna Dalmacija.

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE