Portal 072info

Voće koje miriše na jesen

autumn-fruit-salad

Jabuke, šljive, kruške i ostalo voće je zrelo, već nam miriše jesen, a voće nas mami svojim okusom i predivnim mirisom ali i učinkom na zdravlje. Plodovi koji nam stižu u jesen puni su sunca, vitalnosti i topline koju prenose na one koji redovno kozumiraju voće i samim tim opskrbljuju organizam energijom i vitaminima potrebnim za hladnije dane. Kompot od dunja, pekmez od šljiva ali i mnoge druge slastice je ono što bi svako poželio na svom meniju i to što češće.

Dunja

Mirisna dunja bogata je proteinima, ugljikohidratima, dijetalnim vlaknima, a sadrži i puno taninskih materija, pektina, vitamina i minerala. Dobar je izvor vitamina C. Zovu je zlatna jabuka.Dunje se ne mogu konzumirati sirove, pa ih se zato kuha ili peče. Zbog velike količine pektina u njezinoj kori, dunja se koristi za pripremu kompota, želea, marmelada i voćnih kašica. Dunje se, poput jabuka i krušaka, mogu peći, samostalno ili punjene nadjevom od maslaca, šećera i vrhnja. Dodavanjem dunja u nadjev za pitu od jabuka dobit ćete osebujnu aromu. U tu svrhu, dunje blanširajte ili parite 10 minuta, a potom ih ogulite i narežite na ploške. Prije nadijevanja pita, pomiješajte narezanu dunju s ploškama jabuka, šećera i cimeta u prahu. Osim zdravoga, hranjivoga i ukusnog soka, od dunje se može pripremiti velik broj slatkih prerađevina, počevši od džemova, marmelada, kompota, želea, sira od dunja, ukusnog likera, dunja u vinu ili rumu do rakije dunjovače.

Kruška

Od krušaka se pripremaju kompoti, pekmez, rakija ili se prešaju za vrlo ukusan gusti sok. Kruška se smatra hipoalergenim voćem, odnosno spada u hranu koja najrjeđe izaziva bilo kakve alergijske reakcije. Stoga se i preporučuje kao prvi voćni obrok za dojenčad. Kruške su prirodan i i brz izvor energije, jer sadrže značajne količine monosaharida: fruktoze i glukoze, te vitamine  B skupine.Vitamini B skupine pomažu organizmu da se nosi sa stresom i hrane živčani sustav te sudjeluju u procesu dobivanja energije iz ugljikohidrata. Kruške su također dobar izvor bakra i kalija.

Orasi

Orasi imaju posebno blagotvoran učinak na ljudsko zdravlje, štite od bolesti kardiovaskularnog sustava, i ubrajaju se u one namirnice koje su zdrave za srce. Istraživanja su pokazala da imaju i značajno antikancerogeno djelovanje, jer utječu na stvaranje slobodnih radikala. Orasi su omiljeni sastojak u raznim slasticama, od baklava do orehnjača čijem mirisu i prhkom okusu teško da ćete odoljeti u jesenskim hladnim večerima. U orasima uživamo bilo da ih jedemo tek očišćene, sirove ili ih koristimo mljevene kao dodatak salatama, voću, sladoledu i raznim jelima. 

Miris kestena

Kad se neodoljiv miris kestena počne širiti ulicama, to je najbolji znak da je jesen stigla i u vaš grad. Koristi se u pripremi najfinijih slastica, od raznih torti i kolača do jedinstvenog deserta kao što je to kesten pire. Kesteni se mogu iskoristiti kao odlična namirnica u kuhinji. Mnogi vole kesten pripremljen na najjednostavniji način, kuhan ili pečen.Zbog visokog udjela škroba, od kestena se može dobiti brašno koje je lako probavljivo i koristi se za izradu peciva i kruha. Kesten sadrži i vitamin C, zatim vitamine B grupe, te minerale. Siromašan je mastima za razliku od ostalih orašastih plodova. Ima visoku energetsku vrijednost, pa ako ste na dijeti, nisu preporučljive poslastice i jela s kestenom, jer obiliju kalorijama. Posebice je kaloričan pečeni kesten, koji ima veću energetsku vrijednost i veću količinu ugljikohidrata nego li kuhani.

Šljive

Sadrže idealnu kombinaciju vitamina, i to u omjeru koji je optimalan za organizam. Šljiva sadrži i topljiva dijetetska vlakna, pektin, koji djeluju blagotvorno kod sniženja kolesterola u krvi i zatvora. Šljiva pomaže kod psihičkih nemira i poteškoća s koncentracijom, jača srce i imunitet, regulira probavu, čisti organizam te potiče rad jetre i popravlja apetit.

Grožđe

Osim  malina, kupina, ribizla, borovnica, u bobičasto voće spada i grožđe koje je prava jesenska poslastica.Grožđe je bogato C vitaminom i ima izuzetno visoka antioksidativna svojstva. Grožđe je vrlo hranjiva, energetska namirnica.Sadrži i fosfornu kiselinu, sve B vitamine, osim B12, koji su važni za izmjenu ugljikohidrata i povoljnu utječu na živčani sustav. Bobice grožđa sadrže magnezij, mangan i kalij. Osim srži, sjemenke i koža bobica su također vrlo hranjivi i imaju visokovrijedna antivirusna i antikancerogena svojstva.

Podijelite članak