Vodič kroz škrobno povrće: Koje vrste uvrstiti u svakodnevnu prehranu?

Povrće se dijeli na dvije osnovne kategorije: neškrobno i škrobno. Iako škrobno povrće sadrži više kalorija i ugljikohidrata, ono je neophodan izvor vlakana, proteina i esencijalnih nutrijenata. Stručnjaci preporučuju konzumaciju oko pet porcija škrobnog povrća sedmično.

Evo koje su najzdravije opcije prema portalu Health:

1. Krompir: Stabilan izvor energije

Krompir je bogat složenim ugljikohidratima koji se sporije probavljaju, pružajući dugotrajan osjećaj sitosti bez naglih skokova šećera u krvi. Sadrži vitamine C i K, kalij te antioksidanse koji štite stanice. Ipak, zbog visokog udjela ugljikohidrata, dijabetičari bi trebali pripaziti na veličinu porcije.

2. Kukuruz: Za bolju probavu i vid

Zahvaljujući netopljivim vlaknima, kukuruz potiče redovnu probavu. Također obiluje karotenoidima i antioksidansima koji čuvaju zdravlje srca i očiju.

3. Batat (Slatki krompir): Superhrana za crijeva

Jedan batat može zadovoljiti dnevnu potrebu za vitaminom A. Sadrži “otporni škrob” koji djeluje kao prebiotik, hraneći dobre bakterije u crijevima, te pomaže u kontroli težine i poboljšanju osjetljivosti na inzulin.

4. Leća i grašak: Biljni proteini

• Leća: Ima nizak glikemijski indeks, što je čini idealnom za stabilizaciju šećera. Bogata je željezom, magnezijem i vlaknima.

• Grašak: Odličan izvor folata i vitamina B6. Posebno je koristan za osobe s dijabetesom tipa 2 jer pomaže u regulaciji glukoze.

5. Grah: Čuvar srca

Redovna konzumacija graha povezuje se s manjim rizikom od upalnih procesa i srčanih oboljenja. Izvrstan je izvor biljnih proteina i vlakana koji pomažu kod gubitka kilograma.

6. Muškatna tikva: Niskokalorična opcija

Iako spada u škrobno povrće, muškatna tikva ima manje kalorija i ugljikohidrata od ostalih. Prepuna je vitamina C i karotenoida koji jačaju imunitet i štite od određenih vrsta raka.