Screenshot 1 112
AUTOR: H.D.
DATUM:
KATEGORIJA: Izdvojeno / Lifestyle / Zabava

Begova čorba je tradicionalno bosansko jelo na bazi korjenastog povrća i prije svega bamije, koja je njen ključni sastojak. Ovo zdravo, ali ukusno jelo savršen je izbor za iftarski obrok koji će zadovoljiti dnevni unos zdravih sastojaka koji će vas držati sitim do narednog dana.

Većina recepata za ovu tradicionalnu supu bazira se na istim sastojcima, a varijacije su najčešće vezane za njihovu količinu, te tako predviđaju sljedeće:

400 gr piletine (bataci i karabataci), 200 gr korjenastog povrća (mrkva, peršun, celer), 50 gr maslaca, 50 gr brašna, 20 gr sušene bamije, 1 žumanjak, 50 gr kajmaka ili milerama, 1/2 limuna, 1 lovorov list, malo soli i bibera.

Priprema

Batake i karabatake operite, stavite u lonac, dodajte vodu, posolite i kuhajte s očišćenom mrkvom, peršunom, celerom i lovorovim listom. Kada se meso skuha, procijedite supu te odvojite meso od kostiju, a kuhanu mrkvu i celer izrežite na komade.

U šerpu stavite maslac, zagrijte ga, dodajte brašno, popržite, zalijte supom od pilećeg mesa i kuhajte oko 15 minuta. Dodajte meso koje ste prethodno odvojili od kosti i povrće izrezano na kockice pa zajedno prokuhajte. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu skuhajte bamiju u vodi s malo limunovog soka. Ocijedite, properite i dodajte čorbi pa zajedno prokuhajte. Razmutite žumanjak s kajmakom ili mileramom, umiješajte ga u čorbu, dodajte limunov sok i malo maslaca.

Za kraj začinite biberom i solju po želji.