Zašto se list lovora stavljao u suncokretovo ulje?

Bogat eteričnim uljima koja djeluju baktericidno i fungicidno, lovor se tradicionalno koristio u kulinarstvu, narodnoj medicini i pripremi zimnice.Danas je nezamjenjiv dodatak jelima od mesa, ribe i divljači, supama, gulašima, umacima i marinadama. Zanimljivo je da se lovor stavlja i u sušene smokve, ne radi mirisa, nego da spriječi razvoj parazita.Lovorov list otpušta aromu sporo i ravnomjerno, zbog čega se savršeno stapa s drugim sastojcima u jelima. Dva do tri lista dovoljna su da obogate obrok za nekoliko osoba, ali se uvijek uklanjaju prije serviranja.Osim što oplemenjuje hranu, lovor krije i jedan stari, gotovo zaboravljen trik naših nana. Ako se ulje počne kvariti i dobija gorak, užegao miris, nekoliko listova lovora može spriječiti oksidaciju i produžiti mu svježinu.Nekada se ulje čuvalo u podrumima, a lovor je bio jedini prirodni konzervans. Danas, kada ulje stoji u providnim plastičnim flašama pod jakim marketnim svjetlima, ovaj jednostavan trik postaje praktičniji nego ikad.Rafinisano ulje uz dodatak lovora može trajati i do dvije godine, dok nerafinisano ostaje svježe oko godinu i po. Ipak, važno je naglasiti da lovor pomaže samo kao prevencija – ako je ulje već počelo da gorkne, štetu ne može popraviti.Jednostavan, prirodan i provjeren kroz generacije, lovorov list i danas ostaje mala, ali moćna tajna svake dobre kuhinje.