Punomasno mlijeko vraća se u školske obroke američkih učenika

Punomasno mlijeko vraća se u školske kantine širom Sjedinjenih Američkih Država nakon što je predsjednik Donald Trump u srijedu potpisao zakon kojim se ukidaju ograničenja iz Obaminog perioda na mlijeko s većim udjelom masti.Napici poput obogaćenog sojinog mlijeka također bi se mogli naći na meniju u narednim mjesecima nakon usvajanja zakona pod nazivom Whole Milk for Healthy Kids Act, koji je Kongres odobrio prošle jeseni.Ovim potezom se školama koje učestvuju u Nacionalnom programu školskih obroka omogućava da, uz obavezno obrano i niskomasno mlijeko koje se služi od 2012. godine, ponovo nude i punomasno te mlijeko sa 2% mliječne masti.Bilo da ste demokrata ili republikanac, punomasno mlijeko je sjajna stvar, rekao je Trump tokom potpisivanja u Bijeloj kući, na kojoj su prisustvovali zakonodavci, proizvođači mlijeka i njihova djeca.Zakon također dozvoljava školama da služe nemliječne napitke koji zadovoljavaju nutritivne standarde za mlijeko te nalaže školama da ponude nemliječnu alternativu ako djeca donesu napomenu od roditelja, a ne samo od ljekara, da imaju zdravstvena ograničenja.Potpisivanje zakona uslijedilo je nekoliko dana nakon objave Smjernica o ishrani Amerikanaca za period 2025-2030, koje naglašavaju konzumiranje punomasnih mliječnih proizvoda kao dio zdrave prehrane.Prethodna izdanja preporučivala su da osobe starije od dvije godine konzumiraju mliječne proizvode s niskim udjelom masti ili bezmasne varijante.Ranije ove sedmice, Ministarstvo poljoprivrede objavilo je na društvenim mrežama fotografiju Trumpa sa čašom mlijeka i mliječnim brkom uz poruku: Pijte punomasno mlijeko.Promjene bi mogle stupiti na snagu već ove jeseni, iako zvaničnici zaduženi za školsku ishranu i predstavnici mliječne industrije upozoravaju da će nekim školama trebati više vremena da procijene potražnju za punomasnim mlijekom i prilagode dobavne lance.Nakon godina pritisaka mliječne industrije, povratak punomasnog od 2% mlijeka u školske obroke poništava odredbe zakona Healthy Hunger-Free Kids Act, koji je zagovarala bivša prva dama Michelle Obama.Taj je zakon usvojen prije više od deset godina s ciljem usporavanja porasta gojaznosti i unapređenja zdravlja smanjenjem unosa zasićenih masti i kalorija kroz mlijeko s višim udjelom masti.Nutricionisti, zakonodavci i predstavnici mliječne industrije tvrde da je punomasno mlijeko ukusna i hranjiva namirnica koja je neopravdano demonizirana te da pojedine studije sugeriraju kako djeca koja ga piju imaju manju vjerovatnoću da razviju gojaznost u odnosu na one koji konzumiraju mlijeko s manjim udjelom masti.Kritičari dosadašnjih pravila također su isticali da mnoga djeca ne vole ukus niskomasnog mlijeka i da ga zato uopće ne piju, što dovodi do manjka ključnih nutrijenata i većeg bacanja hrane.Nova pravila promijenit će obroke za oko 30 miliona učenika uključenih u Nacionalni program školskih obroka.Ministar zdravstva Robert F. Kennedy Jr. novi je zakon opisao kao davno zakašnjelu korekciju politike školske ishrane. Ministrica poljoprivrede Brooke Rollins rekla je da se time ispravlja kratkovidna kampanja Michelle Obame da izbaci punomasno mlijeko.Škole će biti obavezne da učenicima ponude širi raspon mlijeka za piće, koji sada može uključivati aromatizirano i nearomatizirano, organsko ili konvencionalno punomasno mlijeko, mlijeko sa 2%, 1% mliječne masti i mlijeko bez laktoze, kao i nemliječne opcije koje ispunjavaju nutritivne standarde.Nove smjernice o ishrani preporučuju punomasne mliječne proizvode bez dodanih šećera, što bi isključilo čokoladno i jagodino mlijeko koje je dopušteno prema nedavnim izmjenama standarda za školske obroke.Zvaničnici Ministarstva poljoprivrede sada će morati te preporuke pretočiti u konkretne zahtjeve za škole kako bi se eliminisala aromatizirana mlijeka.Novim zakonom se mast iz mlijeka izuzima iz federalnih zahtjeva prema kojima prosječan udio zasićenih masti u školskim obrocima mora biti manji od 10% ukupnog kalorijskog unosa.Jedan od vodećih stručnjaka za ishranu, dr. Dariush Mozaffarian s univerziteta Tufts, ranije je poručio kako nema nikakve značajne koristi od izbora niskomasnih umjesto punomasnih mliječnih proizvoda.Dodao je da zasićene masne kiseline u mlijeku imaju drugačiji sastav od drugih vrsta masti, poput goveđe masti, te da sadrže različite korisne spojeve koji bi mogli neutralisati potencijalne štetne efekte.Zasićene masti iz mlijeka nisu povezane ni s jednim nepovoljnim zdravstvenim ishodom, rekao je Mozaffarian u intervjuu.Istraživanja su pokazala da su promjene u federalnom programu ishrane nakon stupanja na snagu Obaminog zakona usporile rast stope gojaznosti među američkom djecom, uključujući i tinejdžere.No, neki nutricionisti ukazuju na novije studije koje sugeriraju da djeca koja piju punomasno mlijeko mogu imati manju vjerovatnoću da budu prekomjerne tjelesne težine ili razviju gojaznost u odnosu na djecu koja konzumiraju mlijeko s nižim udjelom masti.Jedan pregled 28 studija iz 2020. godine sugerirao je da je rizik bio 40% manji kod djece koja su pila punomasno mlijeko, iako su autori naveli da ne mogu sa sigurnošću tvrditi da je upravo konzumacija mlijeka uzrok te razlike.