Šok u restoranu s Michelinovom zvjezdicom: Godinama posluživali jela s mravima

Vlasnik restorana nagrađenog Michelinovom zvjezdicom u Južnoj Koreji mogao bi završiti iza rešetaka nakon što je godinama u pojedinim jelima koristio mrave kao dekoraciju. Tužilaštvo za njega traži godinu dana zatvora i novčanu kaznu od 20 miliona korejskih vona, što iznosi približno 11.800 eura, prenosi BBC.

Vlasnik restorana priznao je da su mravi bili dio pojedinih jela iz degustacijskog menija koji se sastojao od 15 slijedova. Naglasio je da su korišteni u vrlo malim količinama te da su gosti unaprijed bili upoznati s tim, uz mogućnost da odaberu alternativni prilog bez mrava.

Slučaj je otkriven nakon što su inspektori Ministarstva za sigurnost hrane i lijekova analizirali fotografije i recenzije koje su posjetioci restorana objavljivali na internetu. Na snimcima su bila vidljiva jela ukrašena mravima, što je pokrenulo istragu.

Prema važećim propisima u Južnoj Koreji, mravi nisu među vrstama koje su odobrene za ljudsku ishranu. Na listi dozvoljenih jestivih insekata nalaze se, između ostalog, skakavci, cvrčci i zrikavci, dok mravi ne ispunjavaju zakonske uslove za konzumaciju.

Tokom istrage zdravstvene vlasti utvrdile su da su korišteni mravi sadržavali i do 55 puta veću koncentraciju teških metala u odnosu na uobičajene jestive insekte. Prilikom odobravanja pojedinih vrsta za prehranu nadležni procjenjuju zdravstvenu sigurnost, moguće prisustvo štetnih tvari, nutritivnu vrijednost te mogućnost njihovog higijenskog uzgoja i prerade.

Istražitelji procjenjuju da je u periodu od četiri godine u restoran uvezeno i iskorišteno oko 49.000 mrava iz Sjedinjenih Američkih Država i Tajlanda.

Iako u Seulu posluje deset restorana s dvije Michelinove zvjezdice, sudska dokumentacija ne otkriva identitet restorana niti njegovog vlasnika, zbog čega nije poznato o kojem se ugostiteljskom objektu radi.

Dobivaj najvažnije vijesti porukom na Viberu: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za Android: KLIKNI OVDJE
Preuzmite mobilnu aplikaciju 072info za iOS: KLIKNI OVDJE