Istraživanje otkrilo biološki trag ultraprerađene hrane: Povezuje se s rizikom od bolesti srca i dijabetesa

Istraživači sa University College London i Imperial College London identifikovali su obrasce molekula u krvi koji su povezani s prehranom bogatom ultraprerađenom hranom. Nalazi bi mogli pomoći u boljem razumijevanju veze između načina ishrane i rizika od razvoja bolesti srca i dijabetesa tipa 2.

Studija, objavljena u časopisu „BMC Medicine“, obuhvatila je podatke više od 6.000 odraslih osoba u Velikoj Britaniji. Istraživači su analizirali 233 metabolita u krvi, odnosno male molekule koje nastaju tokom metaboličkih procesa, a zdravstveno stanje učesnika praćeno je do 20 godina.

Prema rezultatima, obrazac povezan s većim unosom ultraprerađene hrane uključivao je više nepovoljnih masnoća, niže nivoe omega-3 masnih kiselina i HDL-a, koji se često naziva „dobrim“ holesterolom, te više triglicerida. Istraživači su procijenili da je taj biološki obrazac objašnjavao između 43 i 51 posto veze između takve prehrane i kasnijeg rizika od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa tipa 2.

Autori naglašavaju da se radi o opservacijskoj studiji, zbog čega rezultati ne dokazuju da ultraprerađena hrana direktno uzrokuje navedene bolesti. Na povezanost mogu utjecati i drugi faktori, a istraživanja su potrebna kako bi se preciznije utvrdili mehanizmi koji stoje iza uočenih obrazaca.

O zdravlju, tjelesnoj težini i načinu procjene gojaznosti čitajte i u našem ranijem tekstu: Gojaznost se ne bi trebala procjenjivati samo BMI-jem.

Fotografija je ilustrativna i prikazuje ultraprerađenu hranu u prodavnici.

Izvor: University College London.