Probajte recept za kolač koji će vam prijati u tmurnim jesenjim danima
Tarte tatin je jako jednostavan kolač koji oduševljava finim okusom, voćnim sokovima i karamelom te tijestom od maslaca. Idealan je zalogaj za lijena jesenska poslijepodneva, piše Profimedia.
Potrebni sastojci za tijesto
240 g brašna
120 g hladnog maslaca
pola čajne kašike soli
žumance
1-2 velike kašike hladne vode
Za nadjev
5-6 krušaka
80 g maslaca
3 velike kašike šećera
malo burbon-vanilije
malo kurkuma
sok od pola limuna
Priprema
Pomiješajte brašno i so te dodajte nasjeckan i dobro ohlađen maslac. Umutite žumance i vodu te dodajte mješavini brašna i maslaca. Lagano oblikujte kuglu pazeći da previše ne mijesite tijesto. Prekrijte ga providnom folijom i stavite na pola sata u frižider da odstoji.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Kruške očistite i nasijecite na četvrtine te nakapajte s malo limunova soka.
U okrugloj posudi za pečenje ili dubljoj tavi koju možete staviti u rernu rastopite maslac i dodajte šećer te miješajte da ne bi zagorio (i postao gorak). Dodajte kurkum i burbon-vaniliju. Kad malo potamni, dodajte kruške i pržite ih u karameli 5-6 minuta da omekšaju te maknite s vatre. Izvadite tijesto iz frižidera tek kad ste gotovi s voćnim dijelom kolača.
Tijesto zatim razvaljajte na radnoj površini do pola centimetra debljine i položite preko krušaka pa stavite u rernu na 180 stepeni. Nakon 25-30 minuta, ili kad dobije zlatnožutu boju, izvadite iz rerne i ostavite desetak minuta da se ohladi. Dok je kolač još topao, postavite na vrh kalupa ili tave veliki tanjir pa ga preokrenite pazeći da se pritom ne opečete.
POVEZANE OBJAVE