Baščaršija vapi za stranim turistima, ćevabdžinice imaju i do 80 posto manje gostiju

Sarajevo, a pogotovo stari dio grada većinom je najzanimljviji turistima zbog mnogih znamenitosti, ali i bogate turističke ponude. Ipak, ove godine je situacija drugačija, zbog koronavirusa nema turista, ugostitelji vape za njima, među kojima su i ćevabdžinice koji su nam kazali da rade s 80 posto manje kapaciteta. Šetajući Baščaršijom svratili smo do ćevabdžinice Ferhatović koja postoji već 36 godina. U bašti ispred radnje većinom su popunjeni stolovi za kojim sjede uglavnom domaći gosti.

Međutim, ulaskom u ćevabdžinicu stanje je znatno drugačije. U skoro potpuno praznoj prostoriji, dočekala nas je vlasnica Amela Ferhatović, koja nam je ispričala da ne pamti da je ikada bilo ovako malo gostiju.

“Ako govorimo o turističkoj sezoni slobodno možemo reći da je ove godine nema. Trenutno smo bazirani na svoje goste koji nas nasreću redovno posjećuju, tu su i ostali domaći gosti i oni su bili uvijek naša osnova, a turisti su uvijek dobrodošli, međutim, oni se nikada puno ne zadržavaju. Međutim, situacija je mnogo drugačija, turistička je sezona, ali turista nema kao ni brojnih rezervacija koje su nam uvijek stvarale određene ‘probleme’ jer su bile velike gužve i doslovno nije bilo mjesta, a sada je sve skoro prazno radimo s 80 posto manje kapaciteta”, kazala nam je Ferhatović.

Pomoć države je izostala

Ferhatović je dodala da se shodno navedenoj situaciji radi i s umanjenim kapacitetom radnika. Kako je pojasnila, u skladu s potrebama se angažuje određeni broj dok su ostali na odmorima i obratno.

“Ne želimo da nas ima i ovdje previše, ali opet se trudimo zadovoljiti potrebe gostiju. Iskreno teško je i raditi s obzirom na sve epidemiološke mjere koje se trebaju poštovati. Postoje gosti koji su zaista odgovorni, ali ima i onih koji ne paze na fizičku distancu što nam dodatno otežava. Prostorije dezinfikujemo, čistimo svakodnevno, provjetravamo. Naši radnici su zaštićeni i zaista pazimo da sačuvamo svoje i zdravlje naših gostiju. Uglavnom sve funkcioniše i trudimo se da bude tako jer moramo raditi i misliti na egzistenciju. Imamo preko 20 zaposlenih među kojima je mnogo samohranih majki tako da smo prinuđeni da se borimo”, navela je Ferhatović.

Kako nam je kazala, bilo kakva pomoć države bi bila značajna jer bi time pokazali da im je stalo da se očuva ekonomija BiH, a upravo je ulaganje u ugostiteljstvo i ostale turističke djelatnosti najbolji način.

“Ova situacija je i ekonomsko i psihičko opterećenje jer kao vlasnik nastojim izmiriti sve troškove i obaveze prema državi, radnicima plate isplatiti i onda na kraju razmišljamo o sebi, a ove godine se ne može govoriti ni o kakvoj zaradi jer se nadamo da će nam biti dovoljno sredstava da izmirimo sve neophodne troškove. Smatram da svi mi koji poslujemo značajno ulažemo u ovu državu i bilo bi dobro barem na neki način da nam pruže podršku. Ne znam šta da očekujem od ove godine prepušteni smo sami sebi, mi ćemo poštovati sve donesene odluke, odgovorni smo i nadamo se da će se situacija poboljšati. Također nisam pobornik zaustavljanja ekonomije jer ljudi moraju raditi i živjeti, ali jesam za to da ljudi promijene svoju svijest i budu mnogo odgovorniji kako bi znali da od nas svih zavisi da li ćemo se zaraziti ili isto tako nekoga drugog”, dodala je Ferhatović.

Cijene proizvoda su ostale iste

Iako je poslovanje znatno lošije i broj gostiju mnogo manji, Ferhatović je naglasila da su cijene usluga i proizvoda ostale iste.

“Nismo ni u kojem smislu korigovali cijene, ostale su iste. Također niko ni od radnika nije otpušten već smo samo organizovali drugačiji sistem rada. Rade po sedam dana pa toliko odmore i to se odvija u grupama skladno s potrebama posla. Riječ je zaista o dugogodišnjoj porodičnoj tradiciji tako da se svi trudimo da bez većih posljedica prebrodimo navedenu situaciju”, rekla nam je Ferhatović.

Prekoputa Ferhatovića je i ćevabdžinica Hodžić u kojoj također nismo zatekli mnogo gostiju. Kako nam je ispričao jedan od uposlenika, sve je manje ljudi i to su također domaći gosti, a stranaca nema skoro nikako.

“Posao je umanjen za skoro 80 posto i tačno je da nema turista, pogotovo najviše nedostaju turističke ture, najviše ljudi dođe vikendom iz regije i tada je neka malo veća posjećenost, ali je daleko od onoga što je bilo prethodnih godina. Uprkos svemu, naša ponuda je ostala ista, nismo cijene korigovali, ćevapi su na području cijele čaršije i dalje osam KM, a i za ostale proizvode sve je ostalo nepromijenjeno. Naša radnja je malo specifična, mi ne radimo dostave već samo uslužujemo goste koji ovdje dođu, ali vjerujemo da će sve na kraju biti dobro”, kazao je.

Poslodavci nisu otpuštali radnike

Ono što je pozitivno u cijeloj ovoj situaciji je to da poslodavac nije otpustio nijednog radnika te da su svi, kako nam je kazao sagovornik, bili prijavljeni čak i kada su skoro dva mjeseca svi ugostiteljski objekti u Kantonu Sarajevo.

“U ovoj radnji ima oko 11 radnika i niko nije otpušten. Svi i dalje radimo i to sve zahvaljujući poslodavcu, a ne trebam ni spominjati da je izostala pomoć države. Nadamo se da će sve biti mnogo bolje i da ćemo nekako prebroditi trenutnu situaciju jer se zaista sve mnogo promijenilo. Vidjet ćemi šta će se sve dešavati u budućem periodu, ali sigurno je da ćemo svi sami morati pronalaziti načine da opstanemo, jer vlast ni u jednom trenutku nije pomislila da nam pomogne, a ni ne nadamo se da će to ikada učiniti”, poručio je naš sagovornik.

Istu situaciju zatekli smo i u ćevabdžinici Mrkva gdje nisu željeli mnogo komentarisati navedenu situaciju, ali su nam potvrdili da rade sa značajno smanjenim kapacitetom.

“Uprkos svemu nastavljamo dalje raditi i nadati se da će doći bolje vrijeme. Svi gosti su dobrodošli, usluga je ostala ista, kao i cijene”, naveli su iz ove ćevabdžinice.

Šetajući malo dalje, došli smo i do ćevabdžinice Željo koja je također kao i gore navedene uvijek bila izuzetno posjećena.

Kako su nam kazali, smanjen je broj gostiju, dolaze samo oni domaći, a od turističke sezone ne očekuju ništa.

“Situacija trenutno nije nimalo zahvalna, imamo sad samo 10 posto posla od onog kako je to nekada bilo. Na ovom jednom području imamo tri radnje u ovoj je zaposleno oko 18 osoba i niko od nas nije otpušten. Svi smo prijavljeni i borimo se zajedno da dođu bolja vremena”, poručili su na kraju razgovora iz ćevabdžinice Željo.

Klix.ba