Četiri recepta za domaći kvasac: Za tijesto koje raste kao ludo

U jeku pandemije novog soja koronavirusa mnogi ljudi su počeli s pustošenjem supermarketa, kupujući u velikim količinama ulje, brašno i kvasac. Police se prazne, te ukoliko ste od onih koji nisu uspjeli pronaći kvasac, stiže pomoć s ovim domaćim receptima.

Kvasac od voća

Sastojci:

1 jabuka
750 grama oštrog brašna
520 ml vode
Priprema:

Jabuku prepolovite na pola, izvadite jezgru, te naribajte u jednu posudu.Pola kg brašna pomiješajte s 350 ml vode, dodajte jabuku, te sve dobro zatvorite u teglu. Nakon tri dana smjesa će narasti i pojavit će se mjehurići.

Pola smjese bacite, a drugu polovinu u posudi pomiješajte s 250 grama brašna i 170 ml vode. Smjesu dobro zatvorite u teglu i ostavite nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Kada se pojave mjehurići, vaš kvasac je spreman za upotrebu.

Za savršen kruh vam je potrebno 250 grama kvasca, a ostatak smjese nastaviti održavati dodavanjem brašna i vode potrebnih da smjesa bude rijetka, piše Atma.hr.

Kvasac od žitarica

Prvi dan umiješajte 20 gr brašna i 20 ml vode da dobijete homogenu smjesu.

Drugi dan umiješajte još 20 grama brašna i 20 ml vode te još dva puta tijekom dana dobro promiješajte smjesu.

Treći dan dodajte još 30 grama brašna i 30 ml vode, te tijekom dana promiješajte još dva do tri puta.

Četvrti dan sklonite polovinu smjese, te ponovite postupak od trećeg dana.

To isto napravite i peti i šesti dan.

Sedmog dana vaš kvasac je gotov i spreman za upotrebu.

Kvasac od krompira

Skuhajte jedan krompir u komadićima dok se dobro ne skuha. Iscijedite ga, ali sačuvajte vodu od kuhanja.

Krompir umiješajte s jednom žličicom soli i jednom žličicom šećera. Ostavite da se smjesa ohladi, te dodajte jednu četvrtinu vode od kuhanja. Smjesu ostavite nekoliko dana da odstoji.

Kvasac za tijesto

200 g integralnog brašna
1 dl tople vode
1 žličica meda
Priprema:

Pomiješajte 50 g integralnog pšeničnog brašna i 1 dl tople vode. Dodajte 1 kašičicu meda ili ječmenog slada. Izmiješajte, stavite u staklenu teglu, pokrijte platnenom krpom i ostavite da stoji na toplom mjestu.

Sutradan promiješajte i ponovo pokrijte.

Trećeg dana navečer kad se pojave mjehurići dodajte 150 g brašna i 1,5 dl vode. Dobro promiješajte i teglu ponovo pokrijte.Četvrtog ili petog dana smjesa će biti spremna za pripremu tijesta. Uzeti 1 šačicu kvasa, a ostatak (ostavite u staklenoj tegli) i držite zatvoreno u frižideru.