Domaćice, ovo morate znati: Zbog ovog povrća vam kiseli kupus nikad neće propasti

Često se dešava da kupus previše ukiseli ili ne dobije željenu teksturu, a uz nekoliko jednostavnih trikova možete izbjeći najčešće greške i uživati u savršeno kiselom, domaćem kupusu

Kiseli kupus je nezaobilazni sastojak mnogih tradicionalnih jela, od sarme do podvarka i salata. Ipak, iako je omiljen, priprema savršenog domaćeg kupusa zna biti izazov. Često se dešava da kupus previše ukiseli ili ne dobije željenu teksturu, a uz nekoliko jednostavnih trikova možete izbjeći najčešće greške i uživati u savršeno kiselom, domaćem kupusu.

Kiseli kupus vole svi, jer se od njega pripremaju omiljena jela poput sarme, podvarka, salate… Dok većina ljudi kiseljenje kupusa radi jer voli da ima svoj domaći, postoje i oni koji nemaju vremena ili ne znaju, pa ga kupuju.

Postoji jednostavan način da kiselite kupus ako zaista želite domaći, a u nastavku pročitajte na šta treba obratiti pažnju prilikom običnog kiseljenja. Problem može biti u samom kupusu – možda je sorta previše kisela. Kuhari preporučuju korištenje glava jesenje žetve.

Dodajte neke neutralizatore kiseline. Alkalne namirnice poput mrkve, celera, paradajza, krastavaca, cvekle ili jabuka uravnotežuju ukus.

Da kiseli kupus ne bi bio previše kiseo dok ga pripremate, treba ga redovno pretakati. Također, možete dodati 2 kašike šećera po litru. Koristite so kako je navedeno, ne previše. Obično se uzima 50–65 g soli po kilogramu kupusa, piše Najžena.

oslobodjenje.ba